Miruna z ziemniaczanymi łuskami

Miruna z ziemniaczanymi łuskami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filet podzielić na 4 porcje, przyprawić przyprawą do ryb z obu stron.
• 2. Ziemniaki i marchew obrać. Za pomocą foremki wykrawać walce z ziemniaków o średnicy około 2 cm, następnie walce pociąć w cieniutkie plasterki. Przyprawić solą i pieprzem, podsmażyć na złoty kolor. Marchew pokroić w walce o wysokości około 3 cm, wrzucić do posolonej wody i ugotować al dente. Następnie zarumienić lekko na patelni.
• 3. Filety smażyć z obu stron do zarumienienia, smażąc przez chwilę pod przykryciem, by ryba doszła w środku. Ryba ma być soczysta w środku.
• 4. Groszek ugotować do miękkości, dodać do niego umyte listki mięty, śmietanę, przyprawy oraz kilka kropli soku z cytryny, a następnie zmiksować blenderem na puree.
• 5. Umytą borówkę zmiksować blenderem na mus.
• 6. W osolone wodzie ugotować drobny makaron. Odcedzić, wyłożyć na talerz. Na makaron wyłożyć filet miruny, a na nim ułożyć talarki z ziemniaków w formie łuski rybnej. Dookoła talerza rozłożyć wałeczki marchwiowe, między nimi wycisnąć duże krople puree z groszku i mięty. Udekorować musem borówkowym i świeżymi listkami mięty.
  Smacznego!