Miodownik z kremem z kaszy manny ( Stefanka )

4.41 (184 ocen)

  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Tradycyjne polskie ciasto, często przygotowywane w okresie świąt Bożego Narodzenia. Zdecydowałam się na nie teraz na święta Wielkanocne, gdyż pasuje na każdą okazję, a jest tak pyszne, że nie mogłam się oprzeć. Przepis pochodzi z zeszytu mojej cioci, nieco zmodyfikowany przepis Ewy Wachowicz. Pyszne blaty miodowego ciasta przełożone masą grysikową z kaszy manny. Im dłużej ciasto leżakuje i nasiąka kremem, tym jest smaczniejsze i nabiera aromatu, a miodowe blaty miękną i po 2 dniach po prostu rozpływa się w ustach. Ciasto najlepiej przygotować 2-3 dni przed planowanym podaniem.

  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Ciasto miodowe ( 3 blaty ) forma o wymiarach

    mąka pszenna typ 405-450 – 650 -700 g mąki
    masło lub margaryna 200 g
    miód 4-6 łyżek
    jajka 3
    gęsta śmietana 1 łyżka – opcjonalnie
    cukier 3/4 szklanki
    soda oczyszczona 1 łyżeczka
    Krem grysikowy na kaszy manny

    mleko 3,2 % 1 litr
    kasza manna błyskawiczna 10 łyżek
    cukier kryształ 1/2 szklanki
    cukier wanilinowy 16 g
    masło 82% tł. 250 g
    cukier puder 100 g
    kieliszek alkoholu lub soku z cytryny
    Polewa

    gorzka czekolada dobrej jakości 100 g
    masło 2 łyżki
    posiekane orzechy włoskie do dekoracji
Wystaw ocenę:

4.41 (184 ocen)

Zobacz również:

Ciasta

Miodownik z kremem z kaszy manny ( stefanka ) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Przygotowanie

    Mąkę mieszamy z sodą i przesiewamy do miski. Miód w postaci skrystalizowanej rozpuszczamy, odstawiamy do wystygnięcia. Dodajemy posiekane masło i pozostałe składniki. Wszystko siekamy, a następnie zagniatamy w zwartą kulę ciasta. W razie potrzeby podsypujemy mąką lub opcjonalnie dodajemy odrobinę śmietany. Ciasto dzielimy na trzy równe części. Każdą z nich wałkujemy na arkuszu papieru do pieczenia na wymiar formy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 °C na rumiany kolor ( około 10-15 minut ). Blaty ciasta studzimy na kratce, następnie układamy jeden na drugim i przykrywamy bawełnianą szmatką.
    Mleko doprowadzamy do zagotowania. Następnie na gotujące się mleko wsypujemy cukier kryształ z kaszą manną. Gotując cały czas mieszamy, aby masa się nie przypaliła. Przekładamy do miski, wierzch przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Stopniowo po łyżce dodajemy wystudzoną mannę, stale miksując. Na końcu dodajemy sok z cytryny lub alkohol. Blaty miodowego ciasta przekładamy kremem grysikowym.
    Garnek z wodą wstawiamy na mały ogień, a szklanką miskę wstawiamy na garnek tak, aby nie dotykała gotującej się wody. Czekoladę łamiemy do miski, dodajemy masło i całość rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy ciasto i posypujemy posiekanymi orzechami.
    Smacznego,
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować