Miodowe bajgle pełnoziarniste

wyświetlono: 298 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Pełnoziarniste, puszyste pszenne bajgle, posypane ulubionymi ziarenkami (siemię lniane, mak, sezam) stanowią niezłą alternatywę dla zwykłych bułek.

Dodany przez: aliss06

Opublikowany: 20.02.2013

130min PT130M

Składniki

400 g mąki pszennej pełnoziarnistej
100 g mąki pszennej typ 500
20 g świeżych drożdży
1-2 łyżki miodu
łyżeczka soli
300-350 ml letniego mleka wymieszanego z wodą (pół na pół)
jajko (do posmarowania)
ulubione ziarenka (siemię lniane, mak, sezam)

Sposób przygotowania przepisu:

Miodowe bajgle pełnoziarniste

1. Mąkę wsypujemy do miski (przesiewamy wyłącznie mąkę typ 500), dodajemy drożdże, miód, sól i stopniowo wlewamy letnie mleko z wodą. Wyrabiamy ciasto przez ok. 10 min, po czym odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę, podsypujemy mąką i formujemy wałek. Dzielimy go na równe kawałki, którym następnie nadajemy kształt okrągłych, delikatnie spłaszczonych bułeczek. W środku każdej z nich wycinamy małe kółeczko (np. kieliszkiem). Układamy na blaszce, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20-30 min.
2. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem łyżeczki cukru. Do wrzątku wrzucamy bajgle i gotujemy przez 30 sekund z każdej strony. Wyjmujemy na blachę, smarujemy roztrzepanym jajem i posypujemy np. siemieniem lnianym.
3. Bajgle wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy na złoty kolor przez 20-25 min.