Mini strucle z białym makiem
Składniki:
- CIASTO na 12 sztuk:
50 dag mąki pszennej typ 650
100 ml mleka
30 ml wody
25 g świeżych drożdży
2 jajka rozmiar L
1/2 łyżeczki soli
6 dag masła
7 dag cukru
olej do posmarowania miski
NA WIERZCH:
10 dag cukru pudru
2 łyżki ciepłej wody
2 łyżki posiekanych migdałów
DODATKOWO:
45 dag masy makowej z białego maku
SKŁADNIKI NA WYKONANIE WIĘKSZEJ ILOŚCI MASY MAKOWEJ:
35 dag białego maku
10 dag masy marcepanowej
3/4 szklanki cukru pudru
15 dag orzechów włoskich
10 dag sparzonych i obranych ze skórki migdałów (mogą być płatki)
7 dag suszonych fig
7 dag suszonych daktyli (bez pestek)
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
2 białka
4 podłużne pokruszone biszkopty
0 (0 ocen)
Mini strucle z białym makiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąkę przesiać, masło stopić, mleko podgrzać.
Do dużego kubka wkruszyć drożdże, dodać po łyżce mąki i cukru, dolać połowę letniego mleka, dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Do przesianej mąki dodać wyrośnięty zaczyn, przestudzone masło, roztrzepane jajka, cukier i sól.
Wymieszać łyżką dolewając stopniowo resztę mleka i wodę.
Wyrabiać ciasto przez około 10 minut, przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut.
-
2.
Po tym czasie ciasto przebić, krótko wyrobić, podzielić na 12 równych kawałków.
Każdy kawałek rozwałkować cienko na prostokąt, posmarować 1/12 masy makowej i zwinąć tak jak dużą struclę.
Ułożyć sklejeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.
-
3.
Migdały uprażyć na suchej patelni.
Cukier puder utrzeć z wodą na gładki lukier.
Ciepłe bułeczki polać lukrem i od razu posypać migdałami.
-
4.
WYKONANIE MASY MAKOWEJ:
Mak, orzechy włoskie i figi umieścić w oddzielnych naczyniach, zalać wrzątkiem i pozostawić na pół godziny.
Po tym czasie dobrze osączyć na sicie, przy czym mak na bardzo gęstym, lub kilkakrotnie złożonej gazie.
Mak, orzechy, migdały, figi i daktyle przepuścić dwukrotnie przez drobne sitko maszynki do mielenia.
Biszkopty pokruszyć.
Skórkę pomarańczową drobno posiekać.
Masę marcepanową zmiksować ze śmietaną i cukrem pudrem.
Partiami, cały czas miksując, dodawać zmielony mak z bakaliami.
Na koniec dodać biszkopty i skórkę pomarańczową.
Białka ubić na sztywno i szpatułką delikatnie wymieszać z masą makowo-bakaliową.
Porady
Masę makową warto przygotować od razu z większej ilości składników, wykorzystać potrzebną ilość, a resztę podzielić na mniejsze porcje i zamrozić. Można ją później wykorzystać do rogali marcińskich, kruchych rogalików, pierniczków, itd.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Rogale listopadowe z białym makiem
Moje rogale listopadowe są bardzo zbliżone do tych prawdziwych Rogali Marcińskich z Poznania - jednak oryginalną nazwę można użyć tylko mając certyfikat! Dlatego moje to Rogale listopadowe z białym makiem. Są przepyszne, duże, słodkie i co najważniejsze z prawdziwym białym makiem jak tradycja nakazuje.
Sernik łaciaty z białym makiem, kajmakiem i bakaliami
Przepyszny, wielosmakowy sernik, który idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Połączenie masy serowej i czekoladowej z masą makową z białym makiem o smaku marcepanu. Całość na kakaowym, kruchym spodzie z dużą ilością bakali, stanowi prawdziwą poezję smaków :)
Pierogi z białym makiem
Pierogi z makiem to jedno z moich ulubionych dań wigilijnych. Zawsze robiłam je jednak z niebieskiego maku. Tym razem w moje ręce wpadł biały:). Co mogę napisać- jest on delikatniejszy w smaku, mniej suchy, a pierogi z jego udziałem smakują rewelacyjnie. Do tego dość duża ilość bakalii, wykończenie...
Komentarze