Mini serniczki z sosem ajerkoniakowym

wyświetlono: 767 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Mój autorski pomysł (przepis na sernik znaleziony w internecie) który robi furorę już bardzo długo. Zarówno podczas urodzin, świąt jak i imprez. Można zamiast masy serowej wlać np. galaretkę.

Dodany przez: szumiii

Opublikowany: 05.01.2013

Zobacz galerię

sernik w białej czekoladzie z ajerkoniakiem

Zobacz galerię

30min PT30M

Składniki

250 g twarogu (dwukrotnie zmielonego), 100 g cukru pudru, sok z ćwiartki cytryny, łyżka otartej skórki cytrynowej, dwie krople aromatu waniliowego, 10 g żelatyny+50 ml wrzątku, 75 g jogurtu greckiego, 150 ml śmietany 36%, 3 tabliczki białej czekolady (lub ciemnej)

Sposób przygotowania przepisu:

Mini serniczki z sosem ajerkoniakowym

1. Kremówkę ubić. Żelatynę wymieszać z wrzątkiem, a następnie z jogurtem.
Twaróg, cukier, sok z cytryny oraz skórkę i aromt zmiksować. Następnie dodać jogurt z żelatyną. Na końcu wmieszać ubitą kremówkę.
2. Czekoladę stopić na parze. Silikonowe foremki na babeczki wysmarować pędzelkiem maczanym w roztopionej czekoladzie. Włożyć do zamrażarki, po zastygnięciu powtórzyć czynność 2-3 razy (w zależności od grubości nakładanej warstwy). Warstwa czekolady ma mieć 2-3 mm grubości.
3. Do silikonowych foremek, wyłożonych zastygniętą czekoladą, powoli nakładamy łyżką masę serową i odstawiamy na kilka godzin do zastygnięcia.
4. Babeczki przekładamy na talerzyki, polewamy ajerkoniakiem i serwujemy.

Porady
Ważne! By czekolada była płynna po roztopieniu, należy roztapiać ją na parze tak, by naczynie w którym się znajduje nie dotykało wrzącej wody.
Do masy serowej można dodać bakalii lub galareki pociętej w kwadraty lub w ogóle zrezygnować z masy serowej i wypełnić formy galaretką czy masą na ptasie mleczko, bądź musem czekoladowym. Dla dzieci babeczek nie polewamy ajerkoniakiem ale sosem czekoladowym albo truskawkowym.