MINI PIEROŻKI Z MIĘSEM - DO BARSZCZU

Mini pierożki z mięsem - do barszczu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso umyć włożyc do garnka wraz z obranymi jarzynami, listkiem laurowym, zielem angielskim, sola i pieprzem. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie. Pozostawić mięso do wystygnięcia (nie wyciągać z wywaru).
• 2. Cebulę pokroić i zeszklić na oleju.Kajzerkę namoczyc w wodzie po czym dobrze odcisnąć. Mięso pokroić na kawalki, wraz z cebulą, kajzerką i marchewką zmielić w maszynce.Doprawić solą i pieprzem. Jeśli potrzeba możemy dolać wywaru lub bulionu tak aby mięso nie bylo za suche, wyrobić na jednolita masę.
• 3. Ciasto:Mąkę przesiać do miski, dodać żółtka, śmietanę, wodę i sól. Wymieszać wszystko łyżką drewnianą. Kiedy ciasto zacznie się łączyć wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Bardzo dokładnie rękami zarobić ciasto. Zarabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk.Jeśli potrzeba podsypywać mąką.Ciasto przełożyć do szklanej lub porcelanowej miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić na ok. 30 min. aby ciasto "odpoczęło"
• 4. Następnie partiami rozwałkowywać ciasto i literatką wykrawać krążki. Na każdy krążek nakładać farsz łyżeczką.
• 5. Sklejać pierożki.
• 6. Gotować w osolonej wodzie ok. 3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
• 7. Można delikatnie polać roztopionym masłem aby sie nie skleiły.