Mini kiełbaski wędzone w żurku wielkanocnym

  • wyświetlono: 142 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Mini kiełbaski smakują obłędnie wyglądają pięknie. Możemy je wykorzystać do barszczu, żurku wielkanocnego, jako jeden ze składników sałatki lub jako przekąska.

22046683_10214433863502243_8758974175629932867_n
  • 300min

Składniki


Składniki
Mięso
· 1kg łopatki
· 70dkg podgardle

Przyprawy
· 32g soli peklowej
· 3g czarnego pieprzu
· 2g świeżego czosnku
· 1g majeranku

Żurek z mini kiełbaskami wędzonymi
· 2szkl zakwasu
· Mini kiełbaski wędzone
· 1litr wywaru z włoszczyzny
· 1 cebula
· 1 ząbek czosnku
· 3-4 suszone grzybki
· 1 łyżka oleju
· Sól, czarny pieprz , majeranek
· Kilka plastrów boczku wędzonego

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Mini kiełbaski wędzone w żurku wielkanocnym

  • image-0a1mdqw1. Wykonanie
    Przygotowanie

    Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy.
    Mięso z łopatki pokroić na mniejsze kawałki wymieszać z 22g mieszanki przypraw Podgardle pokroić na podobne kawałki, wymieszać z pozostała mieszanką przypraw. Mięso wstawić do lodówki na dobę. Mięso z łopatki mielimy na sitku nr 8mm, podgardle na 4mm, Do miski wkładamy zapeklowane mięso wyrabiamy aż masa będzie kleista. W dłoń bierzemy niewielką kuleczkę mięsa robimy mini kiełbaski.
    Wędzenie
    Kiełbaski układamy na kratce w wędzarni, ustawiamy temperaturę na 55stopni C wędzimy około 1,5 -2 godziny.


    Żurek wielkanocny
    Wykonanie
    Grzyby opłukać, zalać 1/2 szklanki zimnej wody pozostawić na kilka godzin. Odcedzić zostawiając wodę. Do garnka wlewamy wywar z włoszczyzny, dodajemy mini kiełbaski wędzone, czosnek, zagotować. Dodać wodę z grzybów i zakwas. Doprowadzić do wrzenia. Cebulę obrać, pokroić w pióra zrumienić na rozgrzanym oleju dodać do żurku. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

    Chipsy
    Na kratce od piekarnika układamy plastry boczku, ustawiamy temperaturę na 190 stopni pieczemy do zarumienia.

    Serwis na talerzu
    Na talerzu układamy mini kiełbaski, połówki jajka, chips z boczku, wlewamy żurek.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mama_mnie_nauczylaWielkanoc
 

Komentarze

Podobne przepisy

ŻUREK WIELKANOCNY

Dodane przez: Magdalena_Z

ŻUREK WIELKANOCNY

Wspaniały.


Żurek chrzanowy na wędzonych żeberkach

Dodane przez: Martyna1991

Żurek chrzanowy na wędzonych żeberkach

Kwaśny żurek na domowym zakwasie...

wielkanocny żurek

Dodane przez: BonAppetitMalgorzata

Wielkanocny żurek na domowym zakwasie

Przepis na żurek na bazie domowego...

żurek

Dodane przez: JoannaB86

Żurek Wielkanocny z białą kiełbasą i jajkami

Klasyka na wielkanocnym stole

żurek

Dodane przez: magdzia44448

ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ I WĘDZONYM BOCZKIEM

To jedna z moich ulubionych zup....

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem

Dodane przez: Ola1984

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem

Żurek na bogato - tak jak najbardziej...