Mini babeczki z wiśniową niespodzianką
- 60 min
Kruche, słodkie i delikatne babeczki idealne na jeden kęs.
- 60 min
Składniki:
- Ciasto na babeczki:
2,5 szklanki mąki pszennej
20 dkg masła
4 łyżki cukru pudru lub kryształu
2 żółtka
1 cukier waniliowy
szczypta soli
Krem:
1,5 szklanki mleka
1 budyń waniliowy
1 płaska łyżka mąki pszennej
3 łyżki cukru
20 dkg masła
Dekoracja:
wiśnie drylowane w syropie
czekolada mleczna/gorzka
galaretka-kolor wg uznania
Mini babeczki z wiśniową niespodzianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodaję cukier, sól i masło. Następnie siekamy masło z mąką na małe kawałeczki, dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto, tak by było gładkie i jednolite. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, można dodać odrobinę śmietany.Wyrobione ciasto włożyć na 30 min do lodówki. Po wyjęciu wyklejany wysmarowane tłuszczem formy mini babeczek i pieczemy w 190st C na złoty kolor. Z podanej porcji wychodzi ok 60 mini babeczek.
- 2. Krem: 1 szklankę mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczamy budyń i mąkę i wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy energicznie w celu uniknięcia grudek. Po zagotowaniu odstawiamy do wystudzenia.
- 3. Miedzy czasie rozpuszczamy galaretkę w 300 ml wody, wylewamy do płaskiego naczynia i czekamy aż stężeje, a następnie kroimy w drobną kostkę. Wystudzony krem ucieramy razem z miękkim masłem. Na wystudzone spody babeczek układamy wiśnie i za pomocą rękawa cukierniczego formujemy "piramidę". Dekoracja jest dobrowolna wg własnego uznania. Na moich mini babeczkach króluje tarta czekolada i galaretka rubinowa.
Komentarze