Minestra di Pasqua

  • wyświetlono: 512 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

czyli wielkanocna zupa neapolitańska. Autorem przepisu jest Marek Bik, szef kuchni krakowskiej restauracji „Da Pietro”

PolskaGotuje
  • 6 porcje
  • Średni

Składniki


- udka z kurczaka: 300 gramów
- pręga wołowa: 450 gramów
- żeberka wieprzowe: 325 gramów
- marchew: 250 gramów
- czosnek: 3 ząbki
- salami neapolitańskie: 150 gramów
- pietruszka: 1 pęczek
- tymianek: 1 pęczek
- majeranek (gałązka): 1 sztuka
- rozmaryn (gałązka): 1 sztuka
- przecier pomidorowy: 1 łyżeczka
- cebula: 1 sztuka
- woda: 1.5 litra
- karczochy: 200 gramów
- kapusta włoska: 300 gramów
- białe wytrawne wino: 0.5 szklanki

Sposób przygotowania przepisu:

Minestra di Pasqua

  • 1. Mięso zalać zimną wodą, posolić i gotować na małym ogniu ok. 40 minut. Następnie dodać marchew, czosnek, pietruszkę, majeranek, tymianek i rozmaryn. Po 40 minutach wyjąć mięso z wywaru i oddzielić od kości. Odłożyć na bok.
  • 2. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oliwy. Dodać przecier pomidorowy, salami pokrojone w cienkie paski i karczochy. Dołożyć wszystko do wywaru wraz z mięsem i pokrojoną kapustą włoską. Dolać 1/2 szklanki wina i gotować przez 15 minut, doprawiając solą i pieprzem. Podawać z grzanką lub grillowaną polentą.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zupaWielkanockuchnia włoskawłochyMinestra di Pasquakarczochypręga

Komentarze

Podobne przepisy

Zupa z  soczewicy

Dodane przez: bogusia82

Zupa z czerwonej soczewicy

Zupę z czerwonej soczewicy robiłam...

Prosta pomidorowa z ryżem

Dodane przez: evita0007

Prosta zupa pomidorowa z ryżem

Ulubiona zupa mojej córki ale na...

Pikantna zupa krem z dyni

Dodane przez: aleksandra.główka

Pikantna zupa krem z dyni

Wspaniała zupa z dyni. Przepis...

Zupa pomidorowa - Pomidorówka

Dodane przez: AnkaFiranka

Zupa pomidorowa - Pomidorówka

Klasyczna zupa pomidorowa z kluseczkami...

kapusniak

Dodane przez: Klaudia0318

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Kapuśniak to jeden z klasyków wśród...

Zupa z dyni piżmowej

Dodane przez: ajska

Zupa z dyni piżmowej

Jedna z najlepszych zup, jakie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE