MINI PĄCZUSIE

Mini pączusie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże rozmieszać z łyżką cukru, łyżką mąki oraz z łyżką letniego mleka. Przykryć ściereczką i odstwić do wyrośnięcia.
  
  W tym czasie do miski przesiać przez siteczko resztę mąki. Żółtka utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym na krem, dodać do mąki. Masło stopić w garnuszku na wolnym ogniu. Gdy drożdże wyrosną dodać do mąki, wlać wódkę, resztę letniego mleka i wyrobić ciasto przez kilka minut. Ciasto będzie dość gęste, ale takie ma być. Na koniec wlać stopione ciepłe masło, lecz nie gorące i jeszcze wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. W tym momencie ciasto łatwo odchodzi od ręki i jest bardziej miękkie. Po dokładnym wyrobieniu ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 - 2,5 godziny (u mnie 2,5 godziny).
  
  Z wyrośniętego ciasta formować jednakowej wielkości fałeczki (bardzo lekko podsypując stolnicę mąką) i kroić nożem na małe kwadraty. Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Olej rozgrzać w garnku, włożyć pączki i smażyć na złoty kolor. Po wyjęciu pączki osączyć z oleju na serwetce, gorące posypać przez siteczko cukrem pudrem. Z podanej porcji wychodzi 30 mini pączków.