Migdałowy tort przełożony kremem sernikowym

Migdałowy tort przełożony kremem sernikowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm. Dno oraz boki wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 160 stopni (u mnie termoobieg). Białka ubij na sztywno z cukrem, dodaj po jednym żółtku nie przerywając ubijania. Masa jajeczna ma być dobrze napowietrzona i lśniąca. Wymieszaj mąkę kukurydzianą, migdały oaz proszek do pieczenia i dodawaj po łyżce do jajek, delikatnie mieszaj ręczną trzepaczką. Gotowe ciasto przelej do tortownicy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 min, po tym czasie wyłącz piekarnik i wystudź biszkopt w środku.
  Przygotuj ser, mleko podgrzej w rondlu. Śmietanę wymieszaj z żółtkami. Gdy mleko zawrze wlej do niego śmietanę, nie gotuj, podgrzewaj na małym ogniu aż zobaczysz że na wierzchu zbiera się ser. Przecedź mieszaninę przez gęste sito,ser ładnie się osadzi. Wystudź ser. Miękkie masło utrzyj na puch z cukrem pudrem, dodawaj po łyżce wystudzonego sera, dokładnie utrzyj.
  Biszkopt przekrój na trzy równe krążki, naponczuj go espresso. Przełóż kremem, boki i wierzch wysmaruj kremem i wygładź.
  Wierzch tortu udekoruj bita śmietaną i migdałami.
  Pracę możesz podzielić na dwa etapy, w jeden dzień upiecz biszkopt a w drugi przełóż go kremem (ja zazwyczaj tak własnie robię).