Mięso w słoikach - domowa konserwa
ewaeu
- 2 godz.
- Dla 9 osób
- Łatwy
Mięsną konserwę najlepiej zrobić samemu. Wiemy co wkładamy do słoika. A taka konserwa doskonale się sprawdza w czasie różnych wyjazdów, a u nas w czasie wakacji jest wręcz obowiązkowa.
Mięsko, troszkę tłuszczyku i ta galaretka, to jest to. Można zrobić kanapkę, albo zagrzać i zrobić np. z makaronem.
- 2 godz.
- Dla 9 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2,5 kg mięsa wieprzowego - łopatki
1 kg boczku surowego
600 g boczku surowego wędzonego
przyprawa do mięsa wieprzowego bez glutaminianu sodu - czosnek, gorczyca, kminek, kolendra, majeranek, cząber, papryka słodka, rozmaryn, chili - 80 g ( 2 torebki po 40 g )
250 ml wody
25 g żelatyny
sól do smaku
Wystaw ocenę:
4.35 (231 ocen)
Mięso w słoikach - domowa konserwa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Umyte, osuszone mięso wieprzowe pokroić w kostkę ok. 3cm. Takie kawałki bardziej tłuste przeznaczyć do przepuszczenia przez maszynkę do mięsa.
Boczek surowy pokroić na mniejsze kawałki i przepuścić przez maszynkę i te kawałki z łopatki.
Boczek surowy wędzony pokroić w drobną kostkę.
Mięsa przełożyć do dużego naczynia i dodać przyprawy oraz wodę i żelatynę, sól.
Mięso kilka minut wyrabiać. Wstawić do lodówki na godzinę.
Następnie napełniać słoiki ( czyste, wyparzone ) mięsem do 3/4 wysokości. Starać się dobrze ugniatać, żeby nie było wolnych przestrzeni. Do każdego słoika nalać po 2-3 łyżki wody i dokładnie zamknąć przykrywką ( wyparzoną). Duży garnek wyłożyć ściereczką. Powstawiać słoiki i nalać letniej wody prawie pod nakrętki słoików. Ustawić na gazie i gotować 2 godziny. W trakcie gotowania uzupełniać wodę. Dolewać wrzątku!
Po tym czasie wyłączyć gaz i pozostawić wszystko do wystudzenia, do następnego dnia. Nie wyjmować słoików.
Czynność powtórzyć. Gotować 2 godziny i po tym czasie wystudzić. Nie wyjmować wcześniej słoików.
Jak już wszystko wystygnie, to konserwa gotowa. U mnie wyszło 9 słoików.
Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowa konserwa wieprzowa ( mięso w słoiku)
U mnie w domu od zawsze lubimy konserwy, ale jak mówiła moja babcia w kupnych "pies z budą i łańcuchem przemielony". Wzięłam się, więc się do roboty i piekę swoje pasztety, robimy swoją wędlinę oraz konserwy. Przeważnie robiłam konserwę z przemielonego mięsa, tym razem postanowiłam inaczej-i mięso bardzo...
Mięso w słoikach
Mięso w słoikach to nie lada przysmak. Aromatyczne, rozpływające się w ustach z pyszną galaretką. Podczas przygotowania mięsa do słoików ważne jest by dodać sporo tłustego. Stąd też w moich składnikach podgardle czy boczek. Bez dodatku tłustych kawałków mięso będzie za suche. Przyprawiłam je prostymi...
Komentarze