Mielonka z golonki w słoiku

  • wyświetlono: 3452 |
  • dodany do książki kucharskiej: 12 |
  • polecenia: 0

Bardzo smaczna mielonka z golonki na kanapki, prosta w wykonaniu. Z podanego przepisu zrobione zostały 4 słoiczki 350 ml i 3 słoiczki 235 ml .

Czarek
  • 7 porcje
  • 1560min
  • Łatwy

Składniki

mięso z golonki 1,65 kg
peklosól 28 g
pieprz biały 3 g
czosnek mielony 3 g

Sposób przygotowania przepisu:

Mielonka z golonki w słoiku

  • image-0ry3bwe1. Mięso z golonki płuczemy pod bieżącą wodą.
  • Mielonka z golonki w słoiku2. Mięso przepuszczamy przez szarpak lub sito 12 mm. Pół kilograma mięsa przepuszczonego przez szarpak przepuszczamy przez sitko 4 mm.
  • Mielonka z golonki w słoiku3. Do zmielonego mięsa dodajemy peklosól, pieprz i czosnek. Wyrabiamy do momentu odpowiedniej kleistości farszu. Tak wyrobiony farsz przykrywamy i wstawiamy do lodówki w celu peklowania na 24 godziny.
  • Mielonka z golonki w słoiku4. Po 24 godzinach ponownie przez chwilę wyrabiamy farsz. Farsz ścisło upychamy do wyparzonych słoiczków, pozostawiając troszkę wolnej przestrzeni od góry słoiczka około 2,5-3 cm. Wlewamy na wierzch po 2 łyżki przegotowanej, zimnej wody, zakręcamy wieczka słoiczków i pasteryzujemy.
  • Mielonka z golonki w słoiku5. Pasteryzacja:

    Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny.

    Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut
    Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut
    Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut
    Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut
    słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut
    słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut
    słoik 235 ml 28 + 18 + 13 minut

    Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.
  • Mielonka z golonki w słoiku6. Po procesie pasteryzacji, najlepiej jest wstawić ostudzone słoiczki do lodówki, ale po potrójnej pasteryzacji można przechować do 6 miesięcy w piwnicy.
  • Mielonka z golonki w słoiku7. Mielonka wyjęta ze słoiczka, bardzo smaczna. Polecam zrobić :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzumielonka_z_golonkikonserwa_z_golonkigolonka_w_słoiczkach

Komentarze

Podobne przepisy

Domowa mielonka z papryką

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Domowa mielonka z papryką

Domowe wędliny nie mają sobie równych....

Mielonka szynki wieprzowej z szynkowaru

Dodane przez: Czarek

Mielonka szynki wieprzowej z szynkowaru

Bardzo smaczna wędlina, idealna...

Domowa wędlina - mielonka z łopatki

Dodane przez: tasty-and-fit

Domowa wędlina - mielonka z łopatki

Kolejna odsłona domowej wędliny....

Rolada z golonki po litewsku

Dodane przez: weronika63

Rolada z golonki po litewsku

Jest to bardzo smaczna rolada,...

mielonka domowa

Dodane przez: eremi

Domowa mielonka z szynkowara

Zdrowe, parzone mięso do obkładu...

Schab z boczkiem w słoiku

Dodane przez: JOANNA 55a

Schab z boczkiem w słoiku

Pyszna domowa wędlinka

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE