Kotlety mielone z trybulą i mozzarellą

wyświetlono: 261 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Propozycja na delikatne, smakowite i niezwykle soczyste mielone drobiowo - wieprzowe z dodatkiem świeżej, aromatycznej trybuli. Smak mielonych podkreśla także nuta czosnku niedźwiedziego, a ich wnętrze wypełnia ser mozzarella. Smacznie polecam to połączenie :)

Dodany przez: Futka

Opublikowany: 17.01.2016

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

- 500 g piersi z kurczaka
- 500 g łopatki wieprzowej
- 120 g sera mozzarella
- 1 cebula biała
- 2 jajka
- 1 bułka kajzerka
- 0,5 szklanki mleka
- 3 łyżki posiekanej trybuli
- 1 spora łyżeczka czosnku niedźwiedziego
- słodki sos sojowy
- sól i pieprz
- bułka tarta (do panierki)
- olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Kotlety mielone z trybulą i mozzarellą

1. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oleju rzepakowym i studzimy. Oczyszczoną łopatkę i pierś z kurczaka mielimy w maszynce do mięsa wraz z ostudzoną cebulą i dodajemy do nich 2 żółtka, namoczoną w mleku bułkę, trybulę oraz czosnek niedźwiedzi. Wszystko dokładnie mieszamy, a powstałą masę doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i słodkim sosem sojowym.
2. Do powstałego farszu dodajemy pianę ubitą z dwóch białek i delikatnie mieszamy.

* piana z białek sprawi, że kotlety będą delikatne i niezwykle soczyste.
3. Na każdą porcję masy mięsnej nakładamy kawałek sera mozzarella i formujemy kotlety tak, aby kawałek sera znalazł się w środku każdego mielonego.
4. Uformowane mielone obtaczamy w bułce tartej* i układamy je na dużym talerzu lub desce.

* użyłam bułki bezglutenowej, ale równie dobrze sprawdzi się zwykła.
5. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym (wybierajmy ten najwyższej jakości) z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Gotowe mielone podajemy z ulubionymi dodatkami węglowodanowymi oraz świeżą surówką. Życzę smacznego! :)