Mielone z piersi gęsi i kaczki, do tego pieczeń

wyświetlono: 103 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Witam serdecznie jak już wiecie z opisów na moim blogu mam swoje gęsi, kaczki i kury. Dlatego dziś podam wam przepis na kotlety mielone podduszane oraz pieczeń która wyszła przepyszna. Może nie wygląda zachęcająco ponieważ mięso kacze jest ciemne i dlatego kotlety też nie wyglądają tak jak z mięsa wieprzowego. Ale serdecznie polecam smak jest rewelacyjny a zwłaszcza z dużą ilością czosnku.

Dodany przez: Aga72

Opublikowany: 27.01.2020

Agnieszka Żuk

6 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

1 kg piersi kaczki,

950 g piersi gęsi,

10 łyżek bułki tartej,

4 jajka,

1 łyżka drobnej soli,

0,5 łyżki pieprzu,

5 ząbków czosnku,

1 łyżka suszonej włoszczyzny,

3/4 szklanki wody,

2 - 3 łyżki oleju do kotletów.

Sposób przygotowania przepisu:

Mielone z piersi gęsi i kaczki, do tego pieczeń

1. Przygotować piersi z kaczki i gęsi razem ze skórami pokroić na kawałki takie aby zmieściły się do maszynki, przygotować również czosnek.
2. Przygotowane mięso i czosnek zmielić maszynką z drobnym sitkiem, dodać do zmielonego mięsa jajka, sól, pieprz i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wyrobić ręką do połączenia się wszystkich składników.
3. Do foremki 24,5 * 13 przełożyć część przygotowanego mięsa (nie nakładać pełnej foremki), będzie pyszna pieczeń na kanapki. Wstawić do zimnego piekarnika ustawić na 200 stopni i piec 1 godzinę i 20 minut, 10 minut przed końcem pieczenia piekarnik ustawić na 230 stopni.
4. Na patelnię wlać olej 2 - 3 łyżki, formować kotlety i ułożyć na rozgrzanym oleju. Smażyć z obu stron na średnim ogniu na rumiany kolor.
5. Do garnka wlać 3/4 przegotowanej wody, dodać suszoną włoszczyznę i poukładać usmażone kotlety. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas podrzucając do góry aby się nie przypaliły i przy okazji górna warstwa zamieni się z dolną warstwą.
6. Upieczoną pieczeń pozostawić w piekarniku do wystygnięcia oraz do czasu aż wchłonie się tłuszcz w pieczeń.
7. Obiad czyli mielone podałam z ziemniakami oraz surówką z chyli którą robiłam na zimę. https://swojskiejedzonko72.blogspot.com/2019/08/saatka-z-chili.html
8. Zaś pieczeń będzie idealna na kanapki z dodatkiem masła i np. do tego ogórek kiszony.