MIELONA, PEKLOWANA PIECZEŃ DROBIOWO WIEPRZOWA
- 1 godz. 40 min
Bardzo smaczna pieczeń do obiadu, jako przystawka, lub na zimno jako wędlina do pieczywa.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- - 2,20 kg mięsa drobiowego bez skóry i kości
- 60 dkg łopatki wieprzowej
- 50 dkg boczku wędzonego
- 4 dkg soli peklowej
- 150 ml ostudzonej wody z 1 łyżeczką cukru
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 3 łyżki żelatyny
- pieprz, zioła prowansalskie, majeranek
oraz : papier do pieczenia.
Wystaw ocenę:
4.99 (192 ocen)
Mielona, peklowana pieczeń drobiowo wieprzowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso drobiowe i wieprzowe (oprócz boczku) zmielić w maszynce na dużych oczkach.
Dodać sól peklową i wodę z cukrem. Dokładnie wymieszać.
Przełożyć do szklanego naczynia, przykryć i odstawić do lodówki na kilka godzin. Najlepiej na noc. - 2. Boczek pokroić w drobną kostkę i dać do mięsa. Dodać czosnek, żelatynę, zioła prowansalskie, majeranek, pieprz i dokładnie wyrobić mięso ręką.
-
Ułożyć każdą porcję na przygotowanym papierze do pieczenia, ściśle zawinąć jak roladę, a końce związać sznurkiem (na cukierka). -
W czasie pieczenia, może zachodzić konieczność uzupełnienia wody. -
Po upieczeniu pokroić na porcje i podawać jako danie obiadowe z ziemniaczkami, z sosem chrzanowym i surówką.
Porady
Pieczeń można też podawać jako przystawkę z ćwikłą, lub na zimno jako wędlinę z pieczywem. Czas przygotowania potrawy nie obejmuje marynowania (czas trzymania mięsa w lodówce).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Wędlina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze