Meksykańska zupa z kukurydzy.
Ewa Skubis Piętka
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Pożywna zupa o ciekawym smaku, idealna dla wegan, wegetarian i nie tylko.
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- na zupę:
2 puszki kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki pomidorów
2 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 litry bulionu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki płatków chili
sól, pieprz do smaku
do podania:
sok z limonki
świeża kolendra, lub natka pietruszki
Wystaw ocenę:
3 (4 ocen)
Zobacz również:
ZupyMeksykańska zupa z kukurydzy. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę, w garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę z czosnkiem i smażyć do zeszklenia.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli, podlać niewielką ilością bulionu i smażyć ok. 5 minut, dodać kukurydzę i pomidory z puszki, chwilę razem smażyć. Zalać całość bulionem . Gotować jeszcze ok. 20 minut. Następnie zupę doprawić solą, pieprzem, papryką i płatkami chili.
Odlać połowę zupy i zmiksować , zmiksowany krem wlać do garnka z resztą zupy, dodać fasolę i wymieszać, zagotować i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem.
Zupę podawać z posiekaną kolendrą (lub pietruszką) i kilkoma kroplami soku z limonki.
Porady
Jesienią taką zupę proponuję wykonać ze świeżych warzyw. Wtedy potrzebujemy 4 kolby kukurydzy, 200 g fasoli i 2 pomidory. Fasolę gotujemy osobno, a obraną kukurydzę i pomidora smażymy razem z ziemniakami i cebulą. I dalej tak jak powyżej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa meksykańska z kurczakiem
Treściwa zupa meksykańska z kurczakiem z dodatkiem czerwonej fasoli jest idealna na chłodniejsze dni. Doskonale rozgrzewa, a przy tym rewelacyjnie smakuje. Zupa meksykańska z kurczakiem jest pożywna, a z jej przygotowaniem poradzi sobie nawet kompletny amator. W wersji na szybko do przygotowania zupy...
Komentarze