W domu wszyscy uwielbiają szarlotkę, najlepiej taką z dużą ilością jabłek. Mimo, że dawałam ich naprawdę dużo, zawsze w pieczeniu gdzieś 'ginęły". Wreszcie postanowiłam "przesadzić" z jabłkami i dałam jabłek aż ponad górny brzeg tortownicy. Udało się, wyszła taka wysoka jak chciałam - 8 cm :)
1 godz. 30 min
Składniki:
porcja na tortownicę o średnicy 16,5 cm
ciasto:
200 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
100 g masła
2 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
jabłkowe nadzienie:
1200 g niedużych jabłek
1/4 szklanka bułki tartej
2 łyżki cukru
przyprawa do szarlotki lub 1 płaska łyżeczka cynamonu
Mega szarlotka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.ciasto:
Do miski wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtka i śmietanę, zagnieść jednolite ciasto. 3/4 ciasta wyłożyć na dno i boki tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18-20 min. Pozostałe ciasto będzie na wierzch szarlotki.
2.jabłkowe nadzienie:
Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, każdą z nich podzielić wzdłuż na 3 części.
Bułkę tartą wymieszać z cukrem o przyprawą do szarlotki Delecta, wsypać do jabłek, wymieszać.
Jabłka ułożyć na podpieczonym cieście i w misce o 1 cm mniejszej od średnicy tortownicy (ok. 15 cm), lekko docisnąć. Miskę przyłożyć dłonią i szybkim ruchem odwrócić, przyłożyć do jabłek w tortownicy, zdjąć miskę. Pozostałe ciasto rozwałkować, ułożyć na wierzchu jabłkowej kopuły. Zbędne brzegi odciąć. Środek ciasta lekko nadciąć, na długość ok. 1 cm.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do lekkiego zrumienienia ciasta, ok. 65 minut. Ostudzić.
3.polewa:
Do kubka wsypać cukier puder i cukier smak cytrynowy, dodać wodę, rozetrzeć łyżką, polać po ostudzonej szarlotce, posypać posypką cukrową.
Komentarze