Medaliony drobiowe i placki dyniowo-gryczane

wyświetlono: 191 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Smaczne połączenie słodkich śliwek z przyprawami korzennymi i słonym sosem sojowym to bardzo ciekawy dodatek do mięsa. podane na plackach gryczanych z jesienna dynią. Szybkie do przygotowania i smaczne :)

Dodany przez: zChatyNaKoncuWsi

Opublikowany: 08.10.2014

Drobiowe medaliony z sosem śliwkowym i gryczano-dyniowymi plackami.

45min PT45M

Składniki

Składniki podstawowe :
1,5 szklanki ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
1 pierś drobiowa
12 śliwek węgierek

Składnik dodatkowy :
1 szklanka puree z pieczonej dyni

Składniki robocze :
2 łyżki sosu sojowego do zamarynowania mięsa
olej i klarowane masło do smażenia

do placków
1 jajo
1 łyżka mąki gryczanej
1/2 łyżeczki płatków chilli
sól
świeżo mielony pieprz

sos
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka brązowego cukru
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 szczypta płatków chilli

Sposób przygotowania przepisu:

Medaliony drobiowe i placki dyniowo-gryczane

1. Placki: Rozbełtane jajko mieszam z dyniowym puree. Dodaję kaszę, mąkę i przyprawy. Smażę na złoty kolor na klarowanym maśle. Dla pozbycia się nadmiary tłuszczu po usmażeniu wykładam na ręczniki papierowe.
2. Umyte i ususzone mięso smaruję 2 łyżkami sosu sojowego i dokładam do lodówki. W tym czasie mieszam ze sobą składniki na sos. Śliwki dryluję i przekrawam na połówki. Pierś kroję w 2,5-3 cm plastry, obsmażam na rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony ściągam z patelni i odstawiam na chwilę. Na patelnię dodaje łyżkę masła wrzucam śliwki przesmażam 2 minuty i zalewam sosem. Pozwalam mu się 2-3 minuty dodaję mięso i duszę razem jeszcze przez chwilę. Podaję z plackami gryczanymi.

Smacznego !