Mazurek kawowy z czekoladą

wyświetlono: 1419 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Pyszny mazurek na kruchym cieście z mocną, kawową nutą i odrobiną czekolady. Zachwyci nawet wybrednych smakoszy. U nas zniknął ze świątecznego stołu w mgnieniu oka, a goście nie mogli się go nachwalić. Wbrew pozorom wcale nie jest trudny do zrobienia.

Dodany przez: jolantagłówka

Opublikowany: 23.04.2014

Zobacz galerię

Składniki

Kruchy spód:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 kostki zimnego masła,
- 2 żółtka,
- 1/4 szklanki cukru,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.

Masa kawowa:
- puszka (400 g) masy kajmakowej,
- kopiasta łyżka kawy rozpuszczalnej,
- 2 łyżki wrzątku,
- łyżeczka drobno zmielonej kawy,
- 4 dag miękkiego masła,
- 4 dag czekolady deserowej.

Ponadto:
- 5 łyżek dżemu porzeczkowego,
- lukier i ozdoby czekoladowe do dekoracji.

Sposób przygotowania przepisu:

Mazurek kawowy z czekoladą

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy zimne masło i siekamy nożem.
Dodajemy cukier, szczyptę soli i żółtka, szybko zagniatamy gładkie ciasto, owijamy w folię spożywczą i schładzamy przez minimum godzinę.
2. Prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 18x30 cm wykładamy papierem do pieczenia (lub smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą).

Z ciasta odkładamy kawałek (na brzegi), resztę rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 0,8 cm o wymiarach odpowiadających wymiarom formy. Ciasto nawijamy na wałek i przekładamy do formy.
Z reszty ciasta formujemy wałeczki i obtaczamy nimi boki ciasta, dociskamy je lekko widelcem.
Ciasto nakłuwamy widelcem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy 20-25 minut na złoty kolor. Studzimy.
3. Kawę rozpuszczalną mieszamy z 2 łyżkami wrzątku do całkowitego rozpuszczenia, studzimy. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, delikatnie studzimy. Masło przekładamy do miski i rozcieramy. Dodajemy masę kajmakową, ostudzony napar kawy, kawę mieloną i rozpuszczoną czekoladę. Miksujemy na gładką i jednolitą masę.
Odstawiamy na ok. 15 minut do lekkiego stężenia.
4. Spód ciasta smarujemy dżemem porzeczkowym, wylewamy masę kawową. Mazurek dekorujemy według uznania (w moim przypadku jest to napis i kwiatki z lukru oraz czekoladowe zajączki i jajeczka).