Mazurek kajmakowy

Mazurek kajmakowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę i cukier puder wysypać na stolnicę.Włożyć schłodzone masło , posiekać je w mące, dodać surowe żółtko, starte na tarce o drobnych oczkach-ugotowane żółtka, szczyptę soli i szybko zagnieść. Ulepić wałek i włożyć na 1 godz. do lodówki.
• 2. Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia. Część zostawić na wykonanie rantu (np. w postaci warkocza lub wałeczka). Razem z papierem przełożyć do formy (najlepiej z jednym otwartym brzegiem lub zdejmowanymi bokami ( bo mazurki lubią się połamać przy wyjmowaniu). Dolepić rant. Nakłuć widelcem. Piec do zezłocenia w 200 st. (ok. 10-15 minut).
• 3. Mleko wlać do szerokiego rondla o grubym dnie. Dodać przekrojoną na pół laskę wanilii oraz cukier i gotować dopóki masa nie zacznie gęstnieć (mieszając od czasu do czasu zwłaszcza pod koniec). Jeśli kropla masy upuszczona na talerzyk nie rozlewa się, znaczy to, że masa jest gotowa. Wyjmujemy wtedy laskę wanilii, wydłubujemy ziarenka i dodajemy je do masy.Kiedy masa trochę przestygnie wkładamy miękkie masło oraz rum i rozetrzeć pałką do ucierania.
• 4. Na wystudzony placek wylać ciepłą jeszcze masę kajmakową. Ozdobić wg uznania bakaliami. Zostawić do zastygnięcia w chłodnym miejscu. Ewentualnie posypać cukrem pudrem.