Marynowane w ginie i cytrusach grillowane steki z łososia z pastą koperkową

wyświetlono: 142 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Zdrowa rybka z rusztu w postaci pachnących cytrusami i jałowcem delikatnych steków otulonych niezwykle aromatyczną pastą ze świeżego koperku to moja propozycja dla klasycznych mięsnych potraw z grilla. Grillowanie to nasz sport narodowy dlatego ja polecam delikatne steki z łososia w towarzystwie chrupiących szparagów. Świetny przepis na grilla pod chmurką.

Dodany przez: Ewelina Marcin

Opublikowany: 17.07.2019

Marynowane w ginie i cytrusach grillowane steki z łososia z pastą koperkową

Zobacz galerię

Ewelina Pędzikowska

Zobacz galerię

4 porcje
30min PT30M
Średni

Składniki

360g świeżego łososia

Marynata:
4 łyżki ginu
2 łyżka soku z cytryny
2 łyżka soku z pomarańczy
2 łyżeczka miodu
sól
pieprz

Pasta koperkowa:
50g świeżego koperku
100g migdałów
8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
40g parmezanu
sól
pieprz

Dodatkowo:
2 bagietki
1 pęczek szparagów
oliwa
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Marynowane w ginie i cytrusach grillowane steki z łososia z pastą koperkową

1. Marynata:
Gin, sok z pomarańczy i z cytryny wymieszać ze sobą, dodać miód, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.
2. Łososia pokroić na cienkie plastry-steki, zalać marynatą, odstawić na bok i marynować około 30-40 minut. Po tym czasie rozgrzać patelnię grillową, ułożyć steki łososia i smażyć około 40-60sekund z każdej strony.
3. Pasta koperkowa:
Koper umyć i osuszyć, przełożyć do blendera, dodać oliwę, sok z cytryny i zmiksować do jednolitej konsystencji. Następnie dodać obrane migdały, parmezan i ponownie zmiksować do postaci pasty. Po tym czasie doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Szparagi umyć, odłamać twarde końce, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem i zgrillować na patelni grillowej.
5. Bagietkę pokroić na kromki grubości 1 cm i również zgrillować na patelni grillowej aż się zrumienią.
6. Gotowe steki łososia podawać z szparagami i bagietką posmarowaną pastą koperkową.