Marynowane, młode buraczki

wyświetlono: 1074 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pyszne, sprawdzą się jako dodatek do obiadu. Najlepsze z kluskami śląskimi i mięskiem. ;)

Dodany przez: Paulina Nosek

Opublikowany: 13.05.2014

60min PT60M

Składniki

14 młodych buraczków
2 szklanki wody
3/4 szklanki octu z czerwonego wina
1 płaska łyżka soli
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
4 ząbki czosnku

Sposób przygotowania przepisu:

Marynowane, młode buraczki

1. Buraczki odcinamy od botwinki i gotujemy aż będą lekko miękkie (ale tak, żeby widelec jeszcze stawiał opór). Następnie przelewamy je zimną wodą, obieramy ze skórki i odcinamy końcówki.

Buraczki układamy wraz z czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim w czystych, wyparzonych słoiczkach (mi wyszedł 1 litrowy i dwa pół litrowe słoiczki).

Do garnka wlewamy wodę z octem, dodajemy sól i cukier i doprowadzamy do wrzenia. Gorącą marynatą zalewamy buraczki, mocno zakręcamy.

Pasteryzujemy przez 10 - 15 minut, odkładamy otulone kocem na zakrętce do całkowitego wystygnięcia.