Marynowana kapusta czerwona

Name: Marynowana kapusta czerwona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Dla 2 osób
Ingredients: Czerwona kapusta

e.w

30 min
Dla 2 osób

EwaW2910

Kapusta to warzywo które często gości w mojej kuchni w różnej postaci. Kupiłam piękna małą główkę czerwonej kapusty, z której części zrobiłam sałatkę do słoików wzbogaconą o przyprawy przywodzące wspomnienia pysznej kuchni śląskiej.
Kapusta z takiego słoiczka to już prawie gotowa sławna sałatka z jabłkiem uzupełniająca pyszną roladę :).

30 min
Dla 2 osób

Składniki:

zalewa octowa:
1 szklanka 250 ml octu spirytusowego
1 łyzka soli
8 łyżek cukru
2 szklanki wody - 250 ml

około 500 g czerwonej kapusty
2 łyzki soli
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 goździk

na dno słoików
1/2 lyżeczki ziaren gorczycy
kilka ziaren zielonego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Przetwory

Marynowana kapusta czerwona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kawałek świeżej, czerwonej kapusty szadkuję
2. Do pokrojonej kapusty dodaję trochę soli, przyprawy - mieszam rękami. Odstawiam na chwilę
3. W czasie, gdy kapusta mięknie - przygotowuję słoiki: wyparzam, wkładam przyprawy
4. Do słoików przekładam kapustę razem z sokiem, który wypuściła.
W rondelku zgotowuję wodę z octem, solą i cukrem - gdy zalewa jest wrząca - zalewam zawartość słoików do pokrycia. Szybko zakręcam.
5. Na sam koniec pasteryzuję przez 3 minuty
6. Po wyciągnięciu z wody, przekładam słoiczki na przygotowany papier/ręcznik kuchenny do góry dnem.
Gdy ostygną chowam do szafki z przetworami.

Porady

* z tej porcji powstały 2 słoiczki o pojemności 350g * jeżeli ktoś nie lubi kminu, gałki i goździków - pomijając te przyprawy uzyska wersję, takiej jaka jest dostępna w sklepach *** ja taką kapustę robię ze świeżej kapusty, kiedy wiem, ze nie wykorzystam całej, a jest jeszcze jędrna i pełna smaku, tym sposobem nic się nie marnuje, a w słoiku czeka coś pysznego *** mieszam i nakładam czystymi rękami- bo wtedy czuję gdzie zostały przyprawy i dzięki temu wszędzie jest wyczuwalny smak wszystkich przypraw

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Czerwona kapusta

Inne przepisy tego użytkownika

Zupa z fasoli podana z chipsami, awokado i rzodkiewką

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Bezglutenowa Niskokaloryczna

Podobne przepisy

4.46 (189 ocen)

Czerwona kapusta marynowana

Ancurek30 Kapustę tą przyrządzam dodając do niej starte jabłko i ogórka kiszonego oraz szczyptę cukru i pieprzu. Podają ją jako dodatek do drugich dań. 30 min