Martinsbrezeln

0 (0 ocen)

  • Dla 8 osób

My Polacy na św. Marcina zajadamy się rogalami z białym makiem. Natomiast Niemcy mają całkiem inną tradycję. Zajadają się wówczas ciastkowymi ludzikami oraz preclami. Precle przygotowane są z ciasta drożdżowego z dodatkiem śmietany. Po upieczeniu smarujemy je masłem i obtaczamy w cukrze.

  • Dla 8 osób

Składniki:

  • • CIASTO:
    • ½ szklanki mleka,
    • 4 łyżki cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
    • 50g rozpuszczonego masła,
    • 20g świeżych drożdży,
    • 350g mąki pszennej,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 50g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 30g masła,
    • 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciastka

Martinsbrezeln - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do miski wsypujemy mąkę i robimy dołek. Do dołka wkładamy 1 łyżkę cukru i kruszymy drożdże. Zalewamy zawartość dołka mlekiem. Przykrywamy miseczkę ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.
    Po tym czasie do miski dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.
    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 8 części (po około 91g każda). Z każdej części ciasta formujemy wałek o długości 40-50cm. Z wałka formujemy precle i układamy je na blaszce, jeden obok drugiego. Zachowujemy pewne odległości, bo bułki urosną podczas pieczenia. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 30 minut do ponownego podrośnięcia.
    Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka.
    Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 20 minut, do zarumienienia.
    Cukier mieszamy z cukrem wanilinowym. Masło rozpuszczamy. Po upieczeniu bułeczki od razu smarujemy rozpuszczonym masłem i posypujemy mieszanką cukru.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drożdże

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Pieczenie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować