Dodane przez: Elpe
Marokański kociołek
- wyświetlono: 1242 |
- dodany do książki kucharskiej: 2 |
- polecenia: 0
Kociołek to potrawa jednogarnkowa, rodzaj bardzo gęstej zupy. A marokański - ze względu na przyprawy. Danie wymyśliłam sama, więc być może Marokańczyk z krwi i kości nigdy nie jadł takiej potrawy. Ciekawe, czy by mu smakowała?
40min PT40M
Składniki
ok. 60 dag filetów z kurczaka1 duża cebula czosnkowa lub zwykła
1/2 kalafiora
30-40 dag fasolki szparagowej
1 średnia cukinia (ok. 30 dag)
4 ząbki czosnku
3-4 łyżki oleju
3-4 szklanki rosołu (może być z kostki)
1/2 płaskiej łyżeczki harissy marokańskiej
1 płaska łyżeczka kuminu
3-4 płaskie łyżki mąki
sól, cukier
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
Sposób przygotowania przepisu:
Marokański kociołek
- 1.
Filety z kurczaka kroimy w niedużą kostkę. Cebulę kroimy w kostkę, fasolkę w ok. 2-3 centymetrowe kawałki, cukinię w grubsze ćwierćplasterki.
Kalafiora dzielimy na różyczki, większe przekrajamy na połówki lub ćwiartki.
Czosnek kroimy w plasterki. - 2. Fasolkę i kalafiora obgotowujemy we wrzątku z dodatkiem soli i cukru przez 5 minut od chwili ponownego zawrzenia. Odcedzamy.
- 3. Na oleju szklimy cebulę, dodajemy mięso i podsmażamy, aż zbieleje. Podlewamy szklanką rosołu i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.
- 4. Do mięsa dodajemy obgotowane warzywa i cukinię, mieszamy, dodajemy przyprawy oraz czosnek i dolewamy tyle rosołu, żeby otrzymać oczekiwaną gęstość. Solimy do smaku i dusimy pod przykryciem 5 minut. Mąkę roztrzepujemy z odrobiną zimnej wody i wlewamy do garnka, mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy. Przed podaniem wsypujemy zieloną pietruszkę.
Porady
Jeśli ktoś lubi pikantne potrawy może dodać więcej harissy, ale lepiej uważać, bo jest bardzo ostra.
Harissę można ewentualnie zastąpić chilli.
Podobne przepisy
Basia – redaktor 
Komentarze