Marmorgugelhupf czyli noworoczna babka austriacka
chilibabeczkazpieprzem
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Austriacy kochają babki :) Jednym z wielu wariantów babek ucieranych jest babka marmurkowa w cukrowej skorupce. Na zewnątrz chrupiąca , a w środku puszysta. Babka jest pyszna i świetnie się przechowuje, nie wysycha.
Po wyciągnięciu jej z piekarnika, naprawdę trzeba się powstrzymywać, aby gorącej nie skubnąć ;).
Fantastycznie smakuje w towarzystwie dobrej kawy.
W Austrii koniecznie do babki podaje się bitą śmietanę. Polecam spróbować .
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 200 g masła
100 g cukru pudru
cukier waniliowy
6 żółtek
6 białek
100 g cukru zwykłego
szczypta soli
200 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 g kakao
masło do wysmarowania foremki
cukier do posypania foremki
Wystaw ocenę:
5 (2 ocen)
Marmorgugelhupf czyli noworoczna babka austriacka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do upieczenia babki potrzebujemy odpowiednią foremkę, wysmarowaną dokładnie masłem i dość obficie "wysypaną" cukrem. Ta czynność jest konieczna do powstania fajnej chrupiącej otoczki.
Odpowiednio wcześnie wyciągamy masło i jajka z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
Przy pomocy miksera ucieramy masło z cukrem zwykłym i cukrem waniliowym do puszystości.
Następnie dodajemy po 1 żółtku i dalej ucieramy. I tak do wykorzystania ostatniego żółtka.
Kolejnym krokiem jest przesianie mąki z proszkiem do pieczenia, aby móc ją połączyć
z gotową już masą. Mąkę dosypujemy partiami i mieszamy delikatnie na najwolniejszych obrotach miksera.
Białka ubijamy na sztywno z cukrem zwykłym i z szczyptą soli. Dodajemy je do masy również partiami i delikatnie mieszamy używając łopatki plastikowej czy łyżki.
1/3 masy odbieramy do osobnego naczynia i mieszamy z kakao.
Do przygotowanej foremki najpierw wlewamy masę białą, potem kakaową.
Ciasto pieczemy w rozgrzanym do 155 stopni piekarniku przez 30- 40 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kartoflak, czyli śląska babka ziemniaczana
Dziś klimaty ziemniaczane.Zapewne jedliście kiedyś babkę ziemniaczaną przyrządzaną przez dziadków lub rodziców.Chrupiąca z zewnątrz, pachnąca, idealna zarówno na ciepło jak i na zimno.Pokrojoną w plastry można podać z przeróżnymi dodatkami np.pikantnymi surówkami, sosem grzybowym.
Pyrczok, czyli babka ziemniaczana
Pyrczok, babka ziemniaczana potocznie kartoflarz – babka z utartych surowych ziemniaków wymieszanych ze skwarkami z wędzonego boczku i pokrojonej w kostkę cebuli. Pikantnie przyprawiona i upieczona w piekarniku na złocisto-brązowy kolor. Jest tradycyjną potrawą kuchni kresów wschodnich.
Komentarze