Marlenka- miodownik z masą kajmakową

wyświetlono: 5664 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Dziś przepis właśnie na pyszny miodownik rodem z Czech czyli Marlenkę. Miodowe blaty ciasta przełożone są karmelowo/kajmakowym kremem. Ciasto po 2 dniach spędzonych w chłodnym miejscu świetnie się kroi i wygląda perfekcyjnie na talerzu/paterze.

Dodany przez: AnkaFiranka

Opublikowany: 19.03.2016

Marlenka- miodownik z masą budyniowo-kajmakową

Zobacz galerię

100min PT100M

Składniki

Ciasto:
130 g masła
600 g mąki pszennej
3 łyżki miodu
200 g cukru pudru
3/4 łyżki sody oczyszczonej
1 łyżka octu
2 jajka
Krem:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
500 ml mleka
1 puszka masy krówkowej o smaku kajmak
200g masła/margaryny w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
garść orzechów włoskich

Sposób przygotowania przepisu:

Marlenka- miodownik z masą kajmakową

1. Masło rozpuszczamy w rondelku z grubym dnem, dodajemy cukier i miód. Podgrzewamy do połączenia składników często mieszając.

Sodę zalewamy octem. Przelewamy ją następnie do garnka. Masa zacznie reagować zmieniając kolor i konsystencję. Ogrzewamy jeszcze chwile, aż masa zmieni kolor na delikatnie brązowy. Garnek zdejmujemy z ognia i odstawić na ok. 5 minut.

Do lekko przestudzonej masy dodajemy po 1 jajku i energicznie mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy np. drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy ręcznie. Ciasto dzielimy na 6 równych części (ja zawsze posługuje się waga kuchenna). Każdą część rozwałkowujemy i pieczemy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24x32 cm. Placki pieczemy w temp. 180 C ok 6-7 min. Należy kontrolować czas pieczenia placków bo szybko się przyrumieniają!
2. Budyń gotujemy bez cukru według przepisu na opakowaniu. Ugotowany przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do wystygnięcia. Masło/margarynę ucieramy na puch, stopniowo dodajemy kajmak, a następnie wystudzony budyń.
3. Masę dzielimy na 6 części. Każdą porcją masy (około 3 duże łyżki) smarujemy każdy placek. Ostatnią warstwą powinna być masa. Ciasto wstawiamy do lodówki przynajmniej na całą noc (im dłużej tym lepiej, ciasto jest najlepsze po 1-2 dniach). Wierzch ciasta posypujemy posiekanymi orzechami.