Marlenka

2 godz.

Zdrowa Kuchnia

Mój mąż zabierał mnie na to ciasto do pobliskiej kawiarni, kiedy byliśmy na studiach. Ostatnio upiekł je specjalnie dla mnie. Jedzone razem z naszą córeczką było jeszcze smaczniejsze niż kilka lat temu.

2 godz.

Składniki:

Ciasto:
600 g mąki
120 g masła
250 g cukru pudru
3 łyżki miodu
1 łyżka sody
1 łyżka octu
2 jajka
1 puszka masy krówkowej
1 kostka (250 g) masła w temperaturze pokojowej
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
pół litra mleka
2 łyżki cukru
Dodatkowo:
pół tabliczki mlecznej czekolady
garść orzechów włoskich
mąka do wałkowania

Wystaw ocenę:

4.5 (155 ocen)

Zobacz również:

Desery

Marlenka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Krem:
Budyń zagotować z mlekiem i cukrem według przepisu na opakowaniu.
Ostudzić.
Masło wymieszać z masą krówkową.
Dodawać do masy po jednej łyżce budyń cały czas miksując.
2. Ciasto - krok 1:
W dużym garnku wymieszać na małym ogniu masło, cukier i miód.
Grzać aż wszystko się rozpuści i powstanie gładka żółta masa.
3. Ciasto - krok 2
W małej miseczce wymieszać sodę i ocet. Mieszanka zacznie się pienić i trzeba ją szybko dodać do garnka z ciastem.
Masę grzać dalej intensywnie mieszając. Po chwili cukier zacznie karmelizować i masa zmieni kolor na rudy. Wtedy należy wyłączyć ogień.
4. Ciasto - krok 3
Ciasto mieszać przez 5 minut, żeby odrobinę ostygło.
Następnie cały czas mieszając (najlepiej ubijaczką) dodać po jednym jajka. Masa zmieni kolor na jeszcze ciemniejszy.
5. Ciasto - krok 4
Do masy dodać mąkę. Wymieszać i zagnieść gładkie ciasto.
Podzielić ciasto na 6 części i każdą rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość dużej blachy.
Każdy placek piec około 8 minut w 180 stopniach.
Placki ostudzić i przyciąć na równo (ścinków nie wyrzucać - posłużą do posypania wierzchu).
6. Ciasto - krok 5
Ostudzone placki przekładać kremem.
Wierzch również posmarować masą i posypać mieszanką pokruszonych ścinków ciasta, zmielonych orzechów włoskich i startej drobno czekolady.
Odstawić ciasto do lodówki.