Marchew to warzywo, które świetnie nadaje się do przygotowania różnego rodzaju ciast. Tym razem połączyłam ją z serem. Sernik idealnie sprawdzi się jako jesienny, marchewkowy przysmak, lub też jako Wielkanocny deser:). Ciasto wyszło pyszne, więc przepis jak najbardziej polecam!
2 godz.
Dla 10 osób
Składniki:
Tortownica o średnicy 24 cm
Kakaowy spód:
• 15 dag mąki,
• 5 dag cukru pudru,
• 8 dag margaryny,
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¼ łyżeczki sody
• 2 żółtka,
• 1 łyżka kakao,
Ser:
• 1,2 kg sera (3 razy mielonego),
• 15 dag masła do masy serowej,
• 18 dag cukru pudru,
• 6 jajek,
• 1 budyń waniliowy,
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• kardamon do smaku
• 1 łyżka mąki krupczatki,
• 1 szczypta proszku do pieczenia,
• Dodatkowo:
• 250 gram marchwi (waga po obraniu),
• 4 dag masła do przygotowania marchwi,
• 2 zaokrąglone łyżki cukru kryształu do przygotowania marchwi,
Galaretka marchwiowo- pomarańczowa:
• sok marchwiowo pomarańczowy, u mnie Kubuś (900 ml),
• 2 galaretki pomarańczowe,
Dekoracja;
• 1 tabliczka białej czekolady,
Marchewkowy sernik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.KRUCHY SPÓD:Składniki ciasta przekładamy na stolnicę i zagniatamy je. Gotowym ciastem wykładamy dno przygotowanej tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia). Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.
2.MASA SEROWA: Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach. W garnku rozpuszczamy 4 dag masła (łyżka). Do rozpuszczonego tłuszczu dodajemy marchew oraz 2 łyżki cukru. Smażymy ją do momentu jak zmięknie. W razie potrzeby podlewamy delikatnie wodą. Gotową pozostawiamy do ostygnięcia.
Białka oddzielamy od żółtek.
3.Do malaksera przekładamy składniki masy serowej: masło, ser, żółtka, cukier puder. Miksujemy je dokładnie ok 10 minut. Dodajemy przyprawy. W między czasie ubijamy białka na puszystą pianę.
4.Do dokładnie zmiksowanej masy serowej dodajemy mąkę, proszek oraz budyń. Ponownie miksujemy w celu połączenia składników. W dalszej kolejności do masy dodajemy ubite białka. Na koniec dodajemy przygotowaną marchew. Mieszamy.
5.Gotowy marchewkowy ser wylewamy na ciasto kruche. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 60 minut w 180˚C.
Upieczony dokładnie studzimy.
Na zimny wylewamy marchwiowo- pomarańczową galaretkę
6.GALARETKA: Sok przelewamy do garnka i podgrzewamy. Do ciepłego wsypujemy galaretki i rozpuszczamy je. Galaretkę pozostawiamy do ostygnięcia. Tężejącą wylewamy na ostygnięty sernik.
7.DEKORACJA: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Płynną rozprowadzamy cienką warstwą na płaskiej powierzchni. Odstawiamy do zastygnięcia. Po zastygnięciu ścinamy ją ostrym nożem tworząc czekoladowe rurki.
Rurkami dekorujemy wierzch torcika.
Komentarze