Marchewkowy mazurek

Marchewkowy mazurek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. SPÓD: Ciasto francuskie rozwijamy. Wycinamy z niego kształt jajka. Ja wycięłam je od tortownicy o takim kształcie.
• 2. . Wycięte „jajko” przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy jajkiem. Z resztek ciasta wycinamy pasek o grubości około 8 mm. Paskiem wykonujemy ramkę ciastu. Ramkę także smarujemy jajkiem. Środek ciasta nakłuwamy widelcem.
  Tak uformowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 20 minut w 190°C. Po upieczeniu studzimy.
• 3. DŻEM: Obraną marchew kroimy w plasterki. Pokrojoną gotujemy w wodzie do miękkości.
• 4. Ugotowaną odcedzamy i miksujemy.
• 5. Do zmiksowanej dodajemy cukier oraz sok z cytryny. Dżem smażymy około 50 minut do uzyskania gęstej konsystencji.
• 6. Gotowym, przestudzonym wypełniamy środek upieczonego ciasta francuskiego. Mazurka odkładamy do lodówki i przystępujemy do wykonania kremu.
• 7. KREM: Śmietankę podgrzewamy. Między czasie czekoladę drobno siekamy.
• 8. Pokrojoną dodajemy do ciepłej, ale nie gotującej śmietanki. Całość zdejmujemy z ognia i mieszamy do uzyskania jednolitej, płynnej masy śmietanowo- czekoladowej.
  Gotowy krem wylewamy na marchewkową warstwę. Mazurka schładzamy, by krem zastygł.
• 9. DEKORACJA: Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Tak przygotowaną gotujemy do miękkości. Ugotowaną odcedzamy. Na patelni rozpuszczamy masło z cukrem. Do rozpuszczonych składników dodajemy ugotowaną marchew i krótko ją karmelizujemy (przysmażamy).
  Gotowego mazurka dekorujemy kwiatkami wykonanymi z płatków migdałowych i z karmelizowanej marchewki. Gotowe.