Marchewkowe zajączki wielkanocne

Marchewkowe zajączki wielkanocne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże pokruszyć do miski, dodać cukier, rozcierać łyżką, przez ok.1 minutę, do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać ciepłe (nie gorące) mleko, krótko wymieszać. Dodać jajko, sól, olej i mąkę, krótko wyrobić do jednolitej konsystencji. Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do ciasta, jeszcze raz wyrobić do równomiernego rozprowadzenia marchewki w cieście. Wyłożyć na podsypanej mąką desce. Obtoczyć w niej ciasto. Podzielić na 4 równe części. Z jednej części odkroić 1/3 ciasta i uformować z niej małą kulkę, w taki sposób jak kształtuje się bułki. Ułożyć na blasze zlepioną częścią do spodu. Z pozostałej części ciasta zrobić długi, ok. 37 cm wałek. Kulkę ciasta owinąć uformowanym wałkiem zaczynając od dołu, u góry zakręcając go 1 raz. Układać na blasze. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piec ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Ostudzić.
• 2. Lukier:
  Cukier puder rozetrzeć z wodą przy pomocy łyżki. W razie potrzeby dodawać w małych ilościach więcej wody lub cukru, tak, by uzyskać gładki, gęsty lukier.
  Gotowy lukier rozsmarować pośrodku bułeczki, zaraz posypać wiórkami kokosowymi.