Marchewkowe Muffiny z Czekoladową Galaretką

Marchewkowe muffiny z czekoladową galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie:
  
  W misie miksera wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, szczyptą soli i cynamonem. W drugiej misie mikserem zmiksować do połączenia się składników olej, cukier, cukier waniliowy i jajka. Mokrą mieszankę przelać do suchej i zmiksować mikserem na niskich obrotach, aby obie mieszanki dokładnie się połączyły. Następnie dodać tartą marchew oraz bakalie i ponownie krótko wszystko zmiksować. Przelać ciasto do foremek na babeczki i piec w nagrzanym do 170°C piekarniku przez ok 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć Muffiny i zostawić do całkowitego ostudzenia.
  
  
  Przygotowanie czekoladowej galaretki i polewy:
  
  Żelatynę zalać 40 ml zimniej wody, wymieszać i odstawić, aby żelatyna napęczniała. W garnuszku podgrzać śmietankę i dodać do niej oba rodzaje połamanej czekolady. Podgrzewać do czasu aż czekolada będzie już maiła jednolitą i płynną konsystencję. Zdjąć z gazu i dodać napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszać aż cała żelatyna się rozpuści. Połowę masy porozlewać do małych pojemniczków lub foremek na babeczki i wstawić do zamrażarki, aby masa czekoladowa mocno stężała. Gdy galaretki będą już gotowe pozostałą w garnku masę ponownie przez chwilkę podgrzać, aby przywrócić jej płynną konsystencję. Wierzch każdej babeczki polać niewielką ilością płynnej masy czekoladowej i ułożyć na niej stężałą galaretkę. Całość na koniec można przyozdobić kandyzowaną marchewką.
  
  
  Przygotowanie kandyzowanej marchewki:
  
  Marchewkę umyć i oskrobać. Powycinać długie i cienkie paski marchewki obieraczką lub przy pomocy specjalnej temperówki do warzyw (długość i szerokość pasków wg własnego uznania). Zagotować wodę z cukrem, mieszając aż cukier się rozpuści. Wrzucić paski marchewki i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15-20 minut. Przelać przez sitko i pozostawić na nim marchewki na 10 minut. Piekarnik ponownie nagrzać do 100°C. Paski marchewki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 30 minut aż będą suche, ale jeszcze na tyle elastyczne, aby można było formować z nich kształt spiralki. Nie wyłączać piekarnika. Nawijać paski marchewki na cienkie, drewniane patyczki np. pałeczki do sushi lub rączkę drewnianej łyżki formując je w spiralki lub małe różyczki. Zdejmować z łyżki i układać ponownie na blaszce łączeniem do dołu. Suszyć przez 45-50 minut, wyjąć z piekarnika i pozostawić na blaszce do całkowitego wystygnięcia.
  
  Smacznego