Marchewkowe muffinki

Name: Marchewkowe muffinki
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: Marchewka

50 min

Ewelina Marcin

Łatwe w przygotowaniu pachnące cynamonem i skórką pomarańczową marchewkowe babeczki to fajny pomysł na przygotowanie muffinek w odsłonie z nowymi smakami.

50 min

Składniki:

130g masła
250g mąki pszennej
150g cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki cynamonu
200g marchewki (waga po obraniu)

Lukier:
100g cukru pudru
1 łyżka wody
2 łyżki soku z cytryny
100g skórki kandyzowanej pomarańczowej

Marchewkowe muffinki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach.
2. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i dokładnie wymieszać. Masło rozpuścić w rondelku.
3. Jajka lekko ubić mikserem na puch, dodać rozpuszczone masło, marchew i dokładnie wymieszać. Następnie dodać suche składniki i wszystko wymieszać szpatułką.
4. Ciasto marchewkowe przełożyć do formy mufinkowej wyłożonej papierowymi papilotkami na wysokość 3/4 foremki. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30-35minut.
5. Lukier
Cukier puder utrzeć z wodą i sokiem z cytryny, do konsystencji gładkiego lukru.
6. Wystudzone muffinki posmarować lukrem i posypać skórką pomarańczową.