Marchewkowa zupa krem z orzechami i wkładką

0 (0 ocen)

Marchewkowa zupa krem z dodatkiem świetnie komponujących się z tym warzywem orzechów. Danie zagęszczone czerwoną soczewicą, przez co staje się naprawdę sycące. Zupę uzupełnia wkładka w postaci duszonych na maśle pieczarek, cebuli i szczawiu. Polecam!

Składniki:

  • Zupa:
    8 średnich marchewek (łącznie 800 g)
    ½ większego selera (300 g)
    3 ząbki czosnku
    120 g soczewicy czerwonej – połówki, nie wymagająca moczenia, gotowa w 10 min
    100 g łuskanych orzechów włoskich
    3 łyżki oleju rzepakowego
    300 g jogurtu naturalnego typu greckiego 10% tłuszczu
    6 szklanek bulionu warzywnego
    1 łyżeczka mielonych owoców kolendry
    ½ łyżeczki kurkumy
    ½ łyżeczki cynamonu mielonego
    ½ łyżeczki mielonych nasion kozieradki
    sól do smaku
    pieprz cytrynowy do smaku

    Wkładka:
    300 g pieczarek
    1 duża biała cebula (150 g)
    2 kopiaste łyżki posiekanego szczawiu
    3 łyżeczki masła
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy Ciasta Przystawki Potrawka

Marchewkowa zupa krem z orzechami i wkładką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Marchewkowa zupa krem z orzechami i wkładką 1. W garnku na sucho uprażyć orzechy.
  • Marchewkowa zupa krem z orzechami i wkładką 2. Następnie wlać olej – rozgrzać. Wsypać kolendrę, kurkumę, cynamon i kozieradkę. Dołożyć obrane i drobno pokrojone marchewkę, seler i czosnek. Smażyć ok. 5 min, mieszając. Wsypać soczewicę, a następnie wlać bulion. Gotować do miękkości składników (20 – 25 min).
  • Marchewkowa zupa krem z orzechami i wkładką 3. Do zupy dołożyć jogurt i całość zmiksować blenderem. Danie doprawić do smaku solą i pieprzem.
  • Marchewkowa zupa krem z orzechami i wkładką 4. Pieczarki oczyścić i drobno pokroić. Cebulę obrać i posiekać. W garnku rozpuścić masło, dodać pieczarki, cebulę i szczaw. Dusić ok. 15 min. Do każdej porcji zupy dołożyć 1- 2 łyżki przygotowanej wkładki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować