"Marchewki" z ciasta francuskiego

wyświetlono: 1462 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Bardzo prosta, aczkolwiek zadziwiająco pyszna przekąska z ciasta francuskiego z pysznym, wytrawnym marchewkowo-porowym nadzieniem.

Dodany przez: Ewa_G

Opublikowany: 24.01.2018

Ewa_G

4 porcje
6min PT6M
Łatwy

Składniki

Składniki podstawowe zestawu "B":

- 1 op. ciasta francuskiego
- 1 marchewka (około 150g)
- 1-1,5 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%

Składnik podstawowy dodatkowy:

- 1 por

Składniki robocze:

- 1 mała cebula
- 1 jajko
- szczypta kurkumy
- szczypta mielonej papryki
- sól, pieprz

Dekoracja:

- 1/2 pęczka koperku

Sposób przygotowania przepisu:

"Marchewki" z ciasta francuskiego

1. Ciasto francuskie rozwijamy.
Dzielimy na 11-12 paseczków.
Nawijamy je na foremki do rurek, starając się zawijać ciasto na zakładkę. Spód lekko ze sobą łączymy, by farsz nie wypłynął.
Ciasto smarujemy (używając pędzelka) roztrzepanym jajkiem, wymieszanym ze szczyptą kurkumy i mielonej papryki.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut (lub do zarumienienia).
2. Gotowe ciasto, póki ciepłe, ostrożnie zdejmujemy z foremek. Odstawiamy do przestudzenia.
3. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Cebulę drobno siekamy. Marchewkę obieramy, trzemy na tarce na dużych oczkach. Por kroimy na półplasterki.

W niedużym rondelku rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Wrzucamy cebulę. Gdy lekko się podsmaży, dodajemy marchewkę. Smażymy, dość często miesząc, aż do zeszklenia. Na samym końcu dodajemy pory. Smażymy do czasu, aż wszystkie warzywa zmiękną. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Studzimy. Przestudzony farsz łączymy ze śmietaną - dodajemy ją stopniowo - najpierw jedną łyżkę, a w razie potrzeby jeszcze pół łyżki - farsz nie może być zbyt rzadki.
4. Gotowym farszem napełniamy przestudzone rurki z ciasta francuskiego.
5. Przed podaniem w środek farszu wciskamy łodyżki koperku, które imitują marchewkową nać.