Mandazi Czyli Afrykańskie Mini Pączki

Mandazi czyli afrykańskie mini pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W letnim zwykłym mleku mieszamy drożdże (suszone, bądź świeże ) z jedną łyżeczką cukru następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
  W misce mieszamy mąkę z resztą cukru i ewent aromatem cytrynowym ( ja dodałam i smak mleczka kokos. z cytrynką był o niebo lepszy od zwykłej wersji )
  Wyrośnięty zaczyn drożdżowy dodajemy do mąki razem z mleczkiem kokosowym ( jeśli wasze mleczko w puszce jest zastygnięte, przełóżcie potrzebną część do garnuszka i podgrzejcie do jego rozpuszczenia ). ciasto wyrabiamy tak długo aż będzie odchodzić od miski. Ciasto ma być dość twarde.
  Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem (np. ściereczki ) na około 45 minut.
• 2. Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm i wykrawamy trójkąty o boku około 3-4 cm.
• 3. Gotowe trójkąty przykrywamy ściereczką i czekamy około 15 minut aż delikatnie podrosną, w tym czasie podgrzewamy olej w rondelku/garnku ( ja użyłam małej głębokiej patelenki o śred 16 cm i napełniłam ją do połowy olejem )
  "Napuszone" trójkąciki smażymy na złoty kolor z każdej strony tak około po 1 minucie na stronę.
  Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Możemy posypać je cukrem pudrem i podać np. z jogurtem. Smacznego !!!