Małpi kołacz

Małpi kołacz - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Jajka w temperaturze pokojowej, żółtka starannie oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia składników na najniższych obrotach miksera. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sito, całość wymieszać delikatnie łopatką. Biszkopt piec przez 40-45 minut w temperaturze 170 °C. Upieczone ciasto zrzucić z wysokości maksymalnie 50 cm na blat, pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia, obrócone dnem do góry na kratce. Biszkopt nadaje się do krojenia następnego dnia.
  
  Ugotować budyń: Odlać 200 ml mleka do wysokiego naczynia połączyć z mąką, żółtkami, cukrem wanilinowym. Pozostałą ilość mleka zagotować. Masę jajeczną wlać na gotujące się mleko, doprowadzić do „pyrkania” mieszając co jakiś czas. Budyń przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie dodawać budyń po łyżce, miksować do uzyskania konsystencji kremu.
  
  Zimną śmietanę ubić na najwyższych obrotach miksera ( kontrolując jej konsystencję, aby się nie zwarzyła ). Zmiksować z cukrem i fixem do połączenia składników.
  
  Biszkopt przekroić na dwa blaty, każdy posmarować połową powideł. Banany obrać ze skóry, pokroić na plastry i wyłożyć na warstwę powideł. Biszkopt przełożyć połową masy budyniowej. Bitą śmietanę wyłożyć na wierzch ciasta, a na nią zetrzeć białą czekoladę. Ciasto schłodzić przez noc w lodówce.