Malinowa chmurka

4.5 (140 ocen)

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Ten, kto próbował tego ciasta choć raz z pewnością będzie wracał do niego przy każdej okazji. Malinowa chmurka to idealne połączenie smaków.

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Kruchy spód:
    3 żółtka
    30 g cukru pudru
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    150 g mąki pszennej
    100 g masła
    2  łyżeczki wanilii

    Galaretka z malinami:
    600 g malin (świeżych lub mrożonych)
    3 galaretki malinowe
    3,5 szklanki wrzątku

    Krem śmietankowy:
    500 ml śmietanki 30%-36%
    250 g serka mascarpone
    3 łyżki cukru pudru
    2 łyżki wanilii

    Beza z migdałami:
    3 białka
    150 g cukru
    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
    50 g płatków migdałowych
Wystaw ocenę:

4.5 (140 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Galaretki Beza

Malinowa chmurka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Malinowa chmurka 1. Składniki ciasta zagniatamy. Spód formy 25x36cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy dno blaszki. Nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190-200º. Pieczemy ok 15 minut (do uzyskania złocistego koloru). Studzimy.
  • Malinowa chmurka 2. Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklanki wrzątku. Studzimy. Do chłodnej dodajemy maliny, mieszamy (Jeśli używamy malin mrożonych, wcześniej rozmrażamy je na sicie). Pozostawiamy do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wylewamy na kruchy spód. Pozostawiamy do całkowitego stężenia.
  • Malinowa chmurka 3. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec bijania dodajemy cukier puder i wanilię a następnie stopniowo mascarpone. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Wykładamy na stężałą galaretkę.
  • Malinowa chmurka 4. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo łyżka po łyżce dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania błyszczącej piany. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Formę o wymiarach 25x36 cm odwracamy do góry dnem. Smarujemy masłem i kładziemy na niej papier do pieczenia. Na papierze rozprowadzamy pianę. Posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140º, pieczemy ok 60 minut. Beza powinna być sucha, rumiana, lekko popękana. W razie potrzeby pieczemy ją nieco dłużej.  Gotową bezę studzimy. Wykładamy na krem.

    Ciasto wstawiamy na noc do lodówki - na drugi dzień beza kroi się zdecydowanie lepiej.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Pieczenie Podwieczorek

Podobne przepisy

To może cię zainteresować