MALINOWA CHMURKA
smacznie_na_talerzu
- 60 min
- Dla 10 osób
- Średni
Malinowa chmurka to bardzo pyszne i dekoracyjne ciasto, nadaje się do niedzielnej kawy, na świąteczny stół, ale również może być w formie tortu. Cztery warstwy różnych smaków idealnie ze sobą współgrają.
Kruche ciasto, maliny w galaretce, delikatny krem waniliowy a na samej górze chrupiącą beza- to jak wisienka na torcie.
Ciasto wymaga czasu,ale wszystkie kroki są bardzo proste i szybko się je wykonuje. Cały filmik z przygotowania znajduje się w linku https://youtube.com/c/smacznienatalerzu
- 60 min
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- CIASTO:
•180g przesianej mąki pszennej
•40g cukru pudru
•2 łyżeczki cukru waniliowego
•½ łyżeczki proszku do pieczenia
•szczypta soli
•3 żółtka
•130g zimnego startego na tarce masła
BEZA:
•3 białka
•szczypta soli
•150g drobnego cukru
•2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
•1 łyżeczka soku z cytryny
•garść płatków migdałowych
KREM:
•500ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
•250g schłodzonego mascarpone
•3 łyżki cukru pudru ( wg uznania)
•2 łyżeczki soku z cytryny
•nasiona z 1 laski wanilii lub esencja waniliowa
GALARETKA:
•3 galaretki malinowe
•800ml wrzątku
•750g malin
Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Kiedy wystygną dodajemy wcześniej umyte maliny.
Wystaw ocenę:
3.5 (10 ocen)
Malinowa chmurka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
CIASTO:
Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy na gładkie ciasto. Owijamy folią spożywczą, wkładamy do zamrażarki na 15min. Formę o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy ciasto, nakłuwamy widelcem. Schładzany w zamrażarce przez 15min. Pieczemy w 190°C przez około 17-20min na złoty kolor. Chłodzimy na kracie. -
2.
BEZA:
Na papierze odbijamy dno formy w której pieczone było ciasto. Obracamy na drugą stronę i przyklejamy na blaszce.
Białka umieszczamy w misie miksera, ubijamy ze szczyptą soli na najwyższych obrotach, następnie dodajemy partiami cukier. Miksujemy około 5 minut aż cukier się rozpuści a piana będzie błyszcząca. Wykładamy równomiernie na przygotowany papier. Posypujemy migdałami, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120°C. Bezę suszymy około 1,20h. Po 20 minutach zmniejszyłam temp do 100°C -
3.
KREM:
Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i ubijamy. -
4.
GALARETKA:
Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Kiedy wystygną dodajemy wcześniej umyte maliny. -
5.
ZŁOŻENIE CIASTA:
Formę, w której piekło się ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy ciasto, wylewamy tężejącą galaretkę z owocami. Wkładamy do lodówki do stężenia. Następnie wykładamy ubitą śmietanę i kładziemy wystudzoną bezę. Ciasto przechowujemy w lodówce.
Porady
Rady: •można użyć mrożonych malin, wtedy galaretka będzie szybciej tężeć. •ciasto można złożyć również w rancie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Andrzejki Komunia Sylwester Święta Wielkanoc Wigilia Dzień kobiet Dzień matki Impreza Dzień dziecka Piknik Imieniny Pieczenie NapitkiPodobne przepisy
Malinowa chmurka.
Przepyszna malinowa chmurka to ciasto na specjalne okazje, ale i nie tylko. Wygląda wyjątkowo apetycznie na talerzu zarówno upieczona w blaszce prostokątnej jak i w tortownicy. Ciasto to najlepiej smakuje w sezonie letnim, gdy mamy pod ręką świeże maliny prosto z krzaka, ale spokojnie możesz je przygotować...
Komentarze