Ciasto które jest dobrze znane. Przepis który podam nie jest moim oryginalnym przepisem a zasięgniętym z internetu z moimi małymi zmianami ze względu na wielkość tortownicy którą użyłam do wypieku. Ciasto bardzo smaczne nie za słodkie a dzięki malinom i galaretce orzeźwiające, polecam.
2 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
Ciasto kruche:
5 żółtek
20 dag mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
15 dag masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Galaretka malinowa:
50 dag świeżych malin
4 galaretki malinowe
4 szklanki wody
Krem śmietankowy:
600 ml śmietanki kremówki
250 ml serka mascarpone
1,5 łyżki żelatyny
1/3 szklanki wody
2-3 łyżki cukru pudru
Beza:
5 białek
20 dag cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
opakowanie płatków migdałowych - ok. 60 dag
Malinowa chmurka - przepis na tortownicę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasto:
Że wszystkich składników zagnieść ciasto, uformować kulę wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąka i wylizyc na blaszke wyłożoną papierem i wysmarowaną tłuszczem. Pieczenie ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
2.Beza:
Białka ubić na sztywno, dodawać partiami cukier ubić do białości a następnie dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Pianę wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem formę najlepiej taka aby można było łatwo ją wyciągnąć bez odwracani - u mnie tortownica. Wierzch posypać płatkami migdałowymi. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, beże pozostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
3.Galaretki rozpuścić w przegotowanej wodzie gdy będą tężec dodać maliny i wymieszać, wyłożyć na ciasto kruche. Wstawić do lodówki aby galaretka się zastygła.
4.Masa śmietankowa:
Żelatynę rozmieszac z wodą i pozostawić do napęcznienia, a następnie wstawić do garnka z ciepłą wodą aby się rozpuściła.
Śmietankę ubić z cukrem dodać serek mascarpone i wymieszać, dodać żelatynę, wymieszac. Wyłożyć na galaretkę, nakryć bezą i wstawić do lodówki.
Porady
Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej wtedy będzie się łatwiej kroiło.
Komentarze