Malinowa chmurka z galaretką

  • wyświetlono: 485 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Kruche spody, beza, krem lekki jak chmurka, maliny z galaretką… Pyszny przekładaniec, ciasto to poczyniłam na naszą 8 rocznicę ślubu, w tym roku skromnie, nie było tortu, ale taka malinowa chmurka zachwyci nie jednego. Pogoda była upalna, więc oboje stwierdziliśmy, że robimy ognisko w ogródku turystycznie, były kiełbaski, pieczone ziemniaki a syn nawet piekł pianki, a na deser były dwa ciasta, przepis na jedno z nich znajdziecie niżej.

Zdjęcie do publikacji.
  • 24 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

Blaszka 25×36 cm

Ciasto:

3 szkl. mąki pszennej tortowej typ 450
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl. cukru pudru
250 g masła lub margaryny
5 żółtek

Beza:

5 białek
1 szkl. drobnego cukru kryształu
szczypta soli

Galaretka:

3 galaretki malinowe
5 szkl. wrzątku
500 g malin

Krem:

660 ml śmietany kremówki 30 %
masa śmietankowa Dr. Oetker
masa śmietanowa malinowa Dr. Oetker
5 łyżeczek żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

Malinowa chmurka z galaretką

  • 1. Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać przez sitko do miski, wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę, dodać żółtka, posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną zawinąć w folię i schować do lodówki a drugim kawałkiem wylepić blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, następnie po nakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika na 25-30 min. piec w temp. 180 C.
    Krótko przed wyjęciem pierwszej deseczki, wylepić drugą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ciastem z lodówki, również po nakłuwać, białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo wsypywać cukier cały czas miksując, miksować do momentu, aż cukier będzie niewyczuwalny a beza sztywna i lśniąca. Gotową pianę wyłożyć na surowe ciasto, rozsmarować równomiernie i posypać płatkami migdałów, włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 C i piec 30 min.
    2,5 łyżeczki żelatyny zalać kilkoma łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Śmietankę wrzucić na pół godz. do zamrażalnika, wrzucić do miski i ubić na sztywno, pod koniec ubijania podzielić na dwie równe części do jednej wsypać masę śmietankową, a do drugiej masę o smaku malinowym, ubić krótko mikserem ( w zasadzie można już taką masę wyłożyć na ciasto, krem jest sztywny i stabilny, nie podejdzie wodą, ja dodałam żelatynę, ponieważ ciasto było głównym deserem w ogródku na ognisku). Do kremu malinowego wlać płynną żelatynę (można rozpuścić na parze lub, żeby było szybciej podgrzać parę sekund w mikrofali), szybko wymieszać przy użyciu miksera i wyłożyć na pierwszą upieczoną deseczkę wyłożoną na blaszce z papierem do pieczenia, rozsmarować równomiernie. Ciasto wstawić do lodówki.

    Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić do lekkiego stężenia, maliny przelać na durszlaku zimną wodą, i pozostawić do obcieknięcia. Następnie ułożyć je na ściągniętym kremie malinowym, zalać tężejącą galaretką i odstawić do lodówki.
    Gdy galaretka dobrze ściągnie w lodówce, rozsmarować krem śmietankowy – krem połączyć z żelatyną jak wyżej krem malinowy. Na krem malinowy nałożyć kruchą deseczkę z bezą, najlepiej jest to zrobić cienką deseczką plastikową, wtedy unikniesz połamania ciasta.
    Ciasto najlepsze następnego dnia, robi wrażenie na gościach i jest wyjątkowo smaczne.

Porady

Unikniesz połamania ciasta - Ja to robię zawsze tak, że deseczką wyciągam ciasto z blaszki razem z papierem, następnie odklejam papier ze wszystkich stron po bokach, przykładam deseczkę do dłuższego boku i delikatnie ją podsuwam, między ciasto a papier. Gdy ciasto znajduje się na deseczce, zsuwam je delikatnie na krem śmietankowy i delikatnie dociskam, cały sekret.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

bezakremkremówkaświętaMalinyciasto krucheimprezakrem śmietankowysmaki lataciasto przekładaneMalinowieckrem malinowyuroczystość rodzinnamalinowa chmurka

Komentarze

Podobne przepisy

p

Dodane przez: KuchniaPoli

Ciasto malinowa chmurka

Spód kruchego ciasta zalany jest...

Śmietanowo-malinowa chmurka  z kremem i biszkoptem

Dodane przez: agarybak76

Śmietanowo-malinowa chmurka  z kremem i biszkoptem

Pyszne, kremowe ciasto na biszkopcie...

Malinowa chmurka

Dodane przez: Karina253

Ciasto malinowa chmurka

Kruchy spód, duża ilość malin w...

Ciasto Malinowa Chmurka

Dodane przez: akrobatka22

Ciasto Malinowa Chmurka

To ciasto podbiło moje serce dawno...

Malinowa chmurka

Dodane przez: dragonik7

Malinowa chmurka

Ten, kto próbował tego ciasta choć...

Malinowa chmurka

Dodane przez: rzelkazag

Malinowa chmurka

Ciasto ma w sobie to "coś". Wspaniale...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE