Mała księżniczka

Mała księżniczka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem, podajemy żółtka i chwilę ubijamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Przesianą mąkę stopniowo dodajemy do ubitych białek i powoli mieszamy. Ciasto wylewamy na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem tortownicę (śr. ok. 28 cm). Pieczemy w temp 180 st. Celsjusza.
• 2. Mrożone truskawki wkładamy do garnka, stawiamy na ogień i czekamy aż się odmrożą. Wsypujemy cukier i mieszamy. Dodajemy galaretki i czekamy aż się masa zagotuje. Odstawiamy z ognia żeby masa ostygła i nieco stężała.
• 3. Upieczony biszkopt wyjmujemy z formy i jak ostygnie przekrawamy na pół.
• 4. Budyń gotujemy wg przepisu na opakowaniu, ale z 1,5 szkl. mleka. Ciepły wykładamy na spód biszkopta włożony do tortownicy (łatwiej się rozsmarowywuje niż zimny).
• 5. Kiedy masa truskawkowa już nieco stężeje wykładamy ją na zimny budyń. Przykrywamy drugim biszkoptem i wkładamy do lodówki.
• 6. Między czasie pieczemy babkę (biszkopta i babkę można upiec dzień wcześniej).
• 7. Lukier plastyczny: odmierzamy 75 g gorącej wody, dodajemy żelatynę i mieszamy, następnie dodajemy glukozę i również mieszamy. Na stolnicę wysypujemy 4-5 szklanek cukru pudru i wlewamy żelatynę. Jak złapie cukier puder zagniatamy, dodając jeszcze cukru pudru, aż uzyskamy plastyczną konsystencję. Masa wychodzi biała. 1/3 masy odcinamy i dodajemy soku z buraka lub różowy barwnik spożywczy (można inny). Wkładamy do woreczka żeby się nie skruszyła.
• 8. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem. Tort wyciągamy z tortownicy i smarujemy masą z margaryny(lukier plastyczny będzie się lepiej trzymać, a tort lepiej kroić). Białą masę lukrową rozwałkowujemy na folii spożywczej (wałek sparujemy trochę olejem żeby nie przywierał do lukru) i przenosimy na tort. Dociskamy i odcinamy zbędne kawałki, które możemy zabarwić na żółto bądź inny kolor.
• 9. Jeśli babkę piekliśmy w formie bez kominka to wycinamy środek tak żeby wożyć laleczkę. Można wlać do środka trochę masy truskawkowej lub margarynowej, wtedy laleczka się nie przechyli. Zanim włożymy do środka laleczkę rozwałkowujemy różową masę tak jak białą i nanosimy na babkę, dociskamy, większe resztki odcinamy mniejsze zaginamy pod spod babki. Na środku we wgłębieniu wycinamy dziurkę lub tylko nacinamy i montujemy laleczkę. Z resztek różowej masy robimy górę sukienki, czapeczkę wedle uznania i kwiatki. Taką księżniczkę stawiamy na torcie z jednej strony. Ozdabiamy kwiatkami gotowymi lub zrobionymi z lukru i koralikami.