Makówki, czyli słodkie bułeczki z makiem

Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru i tyle letniego mleka, by zaczyn był dość gęsty, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać żółtko, jajka, wyrośnięty zaczyn drożdżowy, resztę cukru i mleka. Składniki wymieszać mikserem, pod koniec mieszania dodać rozpuszczone masło. Ciasto przełożyć na stolnicę, zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto aż zacznie odchodzić od rąk, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
• 2. Nadzienie:
  Orzechy włoski drobno posiekać, wymieszać ze skórką pomarańczową i dodać do masy makowej, całość dokładnie wymieszać.
• 3. Wyrośnięte ciasto podzielić na około 70g równych części i uformować z nich kule. Każdą kulę lekko spłaszczyć, włożyć po 1 łyżce maku i zlepić jak pieroga, a następnie uformować podłużną bułkę. Wszystkie bułki wyłożyć na blaszkę wysmarowaną olejem i wyłożoną papierem do pieczenia, odstawić na około 30 minut aby podrosły. Po tym czasie posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, następnie wystudzić.
• 4. Lukier:
  Do miseczki wlać mleko, aromat cytrynowy i stopniowo dodawać cukier puder, cały czas ucierając aż do uzyskania konsystencji lukru.
• 5. Gotowym lukrem posmarować bułeczki, posypać skórką pomarańczową i odstawić aby lukier stężał.