Makowiec na krucho-drożdżowym cieście

wyświetlono: 1501 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Wyjątkowy makowiec z dużą ilością bakalii . Jego smak i zapach przypomina mi świąteczne dni.Gdy się go upiecze to w domu roznosi się zapach drożdżowego ciasta i migdałów.Dla mnie niezastąpiony na świątecznym stole.

Dodany przez: Agnieszka Rec

Opublikowany: 11.09.2015

Zobacz galerię

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

Ciasto:1/2 kg mąki,3 jajka,2 żółtka,10 dag cukru pudru,1 cukier waniliowy,3 łyżki kwaśnej śmietany,1 margaryna,5 dag drożdży+1 łyżeczka cukru
Masa makowa:
1/2 kg maku,6 jajek,10 dag cukru,3 łyżki bułki tartej,zapach migdałowy,2 garście posiekanych orzechów włoskich,2 łyżki skórki pomarańczowej smażonej w cukrze,5 dag rodzynek

Sposób przygotowania przepisu:

Makowiec na krucho-drożdżowym cieście

1. Ciasto: W misce rozetrzeć drożdże z 1 łyżeczką cukru,dodać 1 łyżkę śmietany i 1 łyżkę mąki.Wszystko dokładnie wymieszać.Przykryć ściereczką i pozostawić do podrośnięcia na ok.15 min.w ciepłe miejsce.Przesianą mąkę dajemy na stolnicę i siekamy z margaryną ,dodajemy cukier puder,żółtka,jajka,wyrośnięte drożdże i pozostałą śmietanę.Zagniatamy dokładnie ciasto.Ciasto dzielimy na 3 równe części.Do wyłożonej papierem do pieczenia blachy wykładamy 1 część rozwałkowanego na stolnicy ciasta,dajemy połowę masy makowej równo rozprowadzamy,dajemy 2 część rozwałkowanego na stolnicy ciasta,dajemy 2 część masy makowej ,równo rozprowadzamy i przykrywamy 3 częścią rozwałkowanego na stolnicy ciasta.Ciasto w blaszce pozostawiamy na ok.2,5 godz.do wyrośnięcia.Wyrośnięte ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni i pieczemy przez ok. 45-50 min.
Masa makowa:Mak wypłukać,zalać wodą lub mlekiem i gotować przez ok.2-3 godziny.Gotowy przecedzić przez sitko,wystudzić.Zmielić w maszynce do mięsa na drobnych oczkach 2 lub 3 razy.Jajka ubić z cukrem na parze na gęsty puch .Ubijając wystudzić masę jajeczną.Dodawać powoli zmielony mak ucierając masę,następnie dodać bakallie,zapach,bułkę tartą i dokładnie wymieszać.

Porady
Każdą warstwę ciasta dobrze jest cienko posmarować białkiem(przed pieczeniem)aby masa makowa po upieczeniu nie odchodziła od ciasta.Gotowe ciasto potrzepać cukrem pudrem lub polać lukrem.