Makowiec
Makowiec zwykle kojarzy mi się ze świętami.W moim rodzinnym domu nie pamiętam świąt bez makowca. Aromatyczny farsz z dodatkiem bakalii na kruchym cieście... taki właśnie pamiętam.W tradycji chrześcijańskiej mak jest symbolem urodzaju i płodności.
Składniki:
- Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
1 kostka margaryny
1 jajo
1 żółtko
1-2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa makowa:
4 szklanki suchego maku
1 kostka masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka płynnego miodu
5 żółtek + 3 białka
aromat migdałowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka pomarańczowa kandyzowana
rodzynki
orzechy
Beza:
3 białka
1/2 szklani cukru
aromat pomarańczowy
Wystaw ocenę:
5 (167 ocen)
Zobacz również:
DeseryMakowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.Dodajemy cukier,miękką margarynę,jajko,żółtko i śmietanę.Zagniatamy kruche ciasto,owijamy folią i chłodzimy w lodówce około 1 godziny.
-
2.
Masa makowa:
Mak zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu około 20-25 minut,po czym odcedzamy na sicie.Tak przygotowany mak mielimy w maszynce do mięsa 2-3 razy.Żółtka ucieramy z cukrem.Ciągle mieszając dodajemy mak i pozostałe składniki.Pianę z białek ubijamy na sztywną masę i dodajemy do maku.Delikatnie mieszamy całość,najlepiej szpatułką.Formę wykładamy papierem do pieczenia.Dno formy wylepiamy kruchym ciastem.Na ciasto wykładamy masę makową i wyrównujemy.
-
3.
Beza:
Białka ubijamy z cukrem na sztywną masę.Pod koniec ubijania dodajemy kilka kropel aromatu pomarańczowego.
Pianę wykładamy na masę makową i wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180'C.Pieczemy przez około 45 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Makowiec japoński
Przepis na ten makowiec japoński odziedziczyłam po mamie. To obowiązkowe ciasto na świąteczny stół, ale kiedy przyjdzie ochota, to pieczemy go też na inne okazje. Sekretem, jak zrobić idealny makowiec japoński jest dodatek jabłek. Ja dla idealnej konsystencji dosypuję też kaszę manną i większą porcję...
Komentarze