Makowe ciasto z jabłkami i kremem budyniowym

wyświetlono: 2734 |
dodany do książki kucharskiej: 13 |
polecenia: 0

Wiadomo, że połączenie maku i jabłek jest pyszne. A jeśli do tego dodamy pyszny krem to już będzie bardzo pysznie!

Dodany przez: juchab

Opublikowany: 06.09.2016

Makowe ciasto z jabłkami i kremem budyniowym

40min PT40M

Składniki

Blaszka o wymiarach 25x40cm
Ciasto makowe:
6 jajek
150g cukru pudru
400g sparzonego i zmielonego maku
1 łyżka kawy
2 łyżki mąki
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
1200g obranych jabłek
3 łyżki cukru
2 galaretki cytrynowe
¼ szklanki wody

Masa budyniowa:
500ml mleka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 jajko
150g masła lub margaryny

Sposób przygotowania przepisu:

Makowe ciasto z jabłkami i kremem budyniowym

1. Ciasto makowe: Mak, kawę, mąki, proszek, wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie zmiksować. Na końcu delikatnie połączyć ze ubitą na sztywno pianą z białek. Przełożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Piec ok. 30 – 40 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Zimne ciasto przekroić na dwie części.
2. Masa jabłkowa: Jabłka pokroić w grubsze piórka lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka o podlać wodą, wsypać cukier i prażyć do momentu aż zmiękną. Po tym czasie dać galaretki w proszku i mieszać do ich rozpuszczenia. Ostudzić.
3. Masa budyniowa: Odlać ½ szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować. Jajko i cukier zmiksować na puszystą masę, wlać odlane mleko i wsypać obie mąki. Roztwór wlać do gotującego się mleka. Całość gotować ok. 1 minuty, do zgęstnienia masy. Zimny budyń utrzeć z masłem na puszystą masę.
4. Przełożenie:
Lekko tężejące jabłka przełożyć na pierwszą część ciasta makowego. Gdy jabłka całkowicie stężeją posmarować je kremem budyniowym i przykryć drugim ciastem. Wierzch polać polewą.