Makaronowe szaleństwo z cukinią i szafranem

Makaronowe szaleństwo z cukinią i szafranem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Szafran zalać 1/4 szklanki ciepłej wody i odstawić.
• 2. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
• 3. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i posolić. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i zeszklić cebulę, następnie dodać cukinię pokrojoną w wąskie plasterki. Lekko posolić i dusić razem aż cukinia zmięknie i bardzo delikatnie się zrumieni, przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Można podlać odrobiną wody, gdyby cukinia chciała się przypalić, lub też na trochę przykryć patelnię aby zwiększyć ilość soku na patelni.
• 4. Dodać szafran wraz z wodą, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek oraz tymianek, zagotować.
• 5. Makaron dokładnie odcedzić i dodać do cukinii, wymieszać. Posypać tartym Parmezanem, lekko przemieszać, doprawić ewentualnie solą oraz przełożyć do ogrzanych głębokich talerzy.