Makaron z cykorią zapiekany z sosem serowo - orzechowym

0 (0 ocen)

Rewelacyjna zapiekanka makaronowa z dodatkiem cykorii. Sos serowo - orzechowy nadaje jej wykwintnego charakteru.

Składniki:

  • składniki podstawowe z zestawu b:
    200 g kolorowego makaronu
    125 g sera mascarpone
    125 g sera żółtego gouda
    3 czubate łyżki zmielonych orzechów włoskich
    2 czubate łyżki posiekanych orzechów włoskich

    składnik podstawowy dodatkowy:
    400 g cykorii

    składniki robocze:
    1/2 kostki rosołowej
    1 płaska łyżka mąki pszennej
    1 czubata łyżka masła klarowanego
    1 łyżka soku z cytryny
    mielone płatki chili
    masło do wysmarowania formy
    sól

    dekoracja:
    gałązki zielonej pietruszki
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Makaron z cykorią zapiekany z sosem serowo - orzechowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Przygotowujemy sos serowo - orzechowy: w szklance wrzątku rozpuszczamy kostkę rosołową, dodajemy ser mascarpone, mieszając podgrzewamy, stopniowo dodajemy ser gouda starty na tarce o dużych oczkach, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji, dodajemy zmielone orzechy, zagotowujemy. W 3 łyżkach zimnej wody rozprowadzamy mąkę, wlewamy do sosu, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Zestawiamy z ognia. Przyprawiamy mielonymi płatkami chili.
  • 2. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy.
  • 3. Cykorię oczyszczamy z uszkodzonych liści, płuczemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na połowy, a następnie kroimy w poprzek w paski o szerokości 0,5 - 1 cm. Pokrojoną cykorię skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy.
  • 4. Na patelni roztapiamy masło klarowane, wkładamy cykorię i chwilę dusimy na małym ogniu. Mieszamy z ugotowanym makaronem.
  • 5. Naczynie do zapiekania (jedno większe lub 4 porcjowe) smarujemy masłem, przekładamy makaron z cykorią, na wierzch wykładamy sos serowo - orzechowy, oprószamy mielonymi płatkami chili i posypujemy posiekanymi orzechami.
  • 6. Potrawę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekamy 10-12 minut. Przed podaniem dekorujemy gałązkami zielonej pietruszki.

Porady

Do przygotowania sosu zamiast kostki rosołowej możemy użyć domowego rosołu. Do makaronu z cykorią można dodać szynkę pokrojoną w paski.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cykoria Makaron Orzechy Ser żółty

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad Kolacja

Podobne przepisy

To może cię zainteresować