Makaron na żółtkach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mąkę, żółtka i sól zagniatamy w kulę. Zagniecione ciasto wkładamy do woreczka foliowego i odkładamy na pół godziny (żeby popracował gluten). Następnie krótko zagniatamy ciasto, odrywamy kawałki i wałkujemy placki, które podsuszamy na kuchennych ściereczkach. Podsuszone placki kroimy według uznania na nitki lub szersze kluseczki. Gotujemy we wrzącej posolonej wodzie 5 minut.
Porady
Pozostałe białka można wykorzystać do przyrządzenia np. zaparzanego kremu. Ilość żółtek zależy od ich wielkości i suchości mąki.
Komentarze